神奈川 七大著名食品从日本第一座横滨扎根!和出生的故事。
2021-11-02
自1859年江户时代结束时开港以来，横滨作为一个港口城市和人们生活与文化的中心而繁荣发展。很早以前就受到西方文化的影响，许多食物从横滨传播到日本其他地方。在这一期中，我们选择了七种日本最早的美食特产，它们的根源在横滨。我们介绍了一些我们熟悉的食物和一些地方特色的食物，以及它们诞生背后的故事，如果你有兴趣，请到餐厅去看看。
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那不勒斯 / New Grand酒店的CAFÉ
老式的、令人怀念的那不勒斯的味道。它在家庭烹饪和学校午餐中很熟悉，但实际上它是横滨的原始美食之一。它诞生于俯瞰山下公园的New Grand酒店，该酒店于1927年开业。据说它起源于战后，当时酒店被占领军没收，当时酒店的第二任厨师长创造了他自己版本的番茄酱意大利面条，指的是美国士兵吃的大量煮熟的意大利面条。
那不勒斯的新鲜西红柿，源自一家历史悠久的酒店。
更重要的是，酒店的那不勒斯面没有使用番茄酱，而是使用新鲜番茄制成的酱汁，味道更加鲜美。以新鲜番茄和番茄酱为基础的那不勒斯，作为厨师长的特色，被命名为那不勒斯意大利面。它仍然可以在酒店的CAFÉ中买到，价格为2178日元。你仍然可以享受到和当时一样的没有番茄酱的那不勒斯味道。
海鲜馆/新大饭店的CAFÉ
另一道源自港口城市横滨的菜品是海鲜多利亚。这是在New Grand酒店创造的另一道菜，前面已经介绍过。它最初是由第一任厨师长应一位生病的外国客人的要求而临时制作的一道菜。这道海鲜大餐是用奶油大虾放在黄油饭上，淋上烤肉酱和奶酪，然后在烤箱中烤制而成的，出乎意料地受到欢迎，后来作为酒店的特色菜肴传给了后代。
为健康状况不佳的客人制作的海鲜淋汁。
现在在CAFÉ的海鲜多利亚（2,783日元）。虽然比一般的海鲜多丽亚要贵一点，但多丽亚的正宗味道却很特别。这个配方是为有健康问题的客人设计的，所以它很注重盐分，而且有一种奶油般的温和味道。其他布丁（1,633日元）实际上也是新大生。你也可以试试这道源自日本的传统菜肴，连同那不勒斯和海鲜 。
＜设施＞
设施名称：CAFÉ，New Grand酒店，1楼
地址：日本神奈川县横滨市中区山下町10号， 邮编231-8520。
电话：045-681-1841
开放时间：10:00-20:00。
欲了解最新信息，请访问官方网站。
关闭：无
预算: 2,000日元起
禁煙・喫煙：全館禁煙
空间和设施：咖啡馆，有新大饭店的美食。
URL: https://www.hotel-newgrand.co.jp/
面包 / 内蒙古面包
日本面包的发源地位于横滨市元町。第一任店主在一位英国面包师手下受训，这位面包师在今天的山下公园周围的前外国人居住区为水手们经营一家面包店，并在元町/中国城站这个充满异国情调的地方开设了横滨面包店Ujiki Shoten。这是日本第一家向普通家庭出售面包的商店，而面包本身在当时的普通民众中也非常罕见。1963年，该店改名为内木潘，并继续成为横滨最古老的面包店，至今仍受到当地社区的喜爱。
使用自公司成立以来一直使用的相同方法制作的英国面包。
Uchiki Pan的招牌菜是英式面包（330日元），自1888年成立以来，一直使用相同的生产方法制作。作为国内啤酒的发源地，横滨很容易获得啤酒花，这就是为什么啤酒花至今仍被用作发酵剂的原因。久经考验的面团具有松软、耐嚼的质地。它的含糖量很低，所以你可以每天都吃而不觉得腻。种类繁多的面包也是一个吸引人的地方，大约有70个品种，从配菜到甜食。建议在港口附近的公园里带出去享受美味的面包。
＜设施＞
机构名称: Uchiki Pan
地址：横滨市中区元町1-50号，231-0861
電話番号： 045-641-1161
开放时间：9:00-19:00。
欲了解最新信息，请访问官方网站。
休息日：星期一（如果星期一是公共假期，则为星期二）。
预算：约100日元起
禁煙・喫煙：全館禁煙
空间和设施：成立于1888年，是日本面包的发源地。
URL：http://www.uchikipan.com/index.html
汐止 / 崎阳县
「横滨有一种特产」Saki Yoken的shioumai诞生于在横滨创造一种特产的想法。今天，它已成为全国闻名的流行产品。Saki Yoken成立于1908年，在横滨已有100多年的历史，于1928年开始销售烧麦。最初的shoumai是通过邀请中国的点心工匠开发的，当时在横滨唐人街的shoumai是作为tsukidashi供应的，这样就可以在摇晃的公司里吃，即使是冷的，味道也不错。
在唐人街的Siu Mai BAR，新鲜的饮料。
烧卖不依赖化学调味品，以猪肉和干贝为原料，这一配方至今未变。即使在冷的时候味道也很好，而且因为可以一口吃完，所以作为午餐盒和纪念品非常受欢迎。在唐人街的烧卖酒吧店，你可以享受到新鲜的酒类烧卖，如烤烧卖和糯米烤烧卖，其竹笋的美味酥脆口感，只有在这里才能享受到。这里也是外卖或购买纪念品的好地方。
＜设施＞
机构名称：KIYOKEN唐人街小美酒吧店
地址：神奈川县横滨市中区山下町185号，231-0023
电话：045-663-1139
开放时间：11：00-19：00。
欲了解最新信息，请访问官方网站。
关闭：无
预算：460日元起
禁煙・喫煙：全館禁煙
空间和设施：位于唐人街的BAR，你可以享受到新鲜的烧卖和饮料。
URL: https://kiyoken.com/
三马人/Gyokusentei
有一种叫三马门的，用的是中文三马，意思是生的蔬菜。有些人可能不熟悉它，但这是源自横滨的当地拉面。炒过的蔬菜和猪肉用含淀粉的酱汁勾芡，并与以酱油为基础的淡汤和细面条相结合。它便宜而丰盛，是当地的主食，被称为Hamakko灵魂食品。
横滨本地面条用浓稠的淀粉酱点缀。
关于三马门的发源地有多种说法，但据说1918年成立的多摩善亭是其中之一。从横滨市立地铁伊势崎町站步行5分钟即可到达，距离主要街道不远。三马门（670日元）是由第二代店主构思的，是在战后食物短缺期间为在港口工作的男子提供的一种廉价和饱满的膳食。浓稠的淀粉酱包裹着松脆的蔬菜的质地和味道，与超薄的面条和基于酱油的汤完美搭配。三马门可以在伊势崎主餐厅享用，也可以在横滨站地下购物街的波尔塔分店享用，所以在访问横滨时一定要去看看。
＜设施＞
机构名称：中国餐馆Gyokusentei
住所：〒２３１-００４５ 横浜市中区伊勢佐木町５－１２
電話番号： TEL：０４５-２５１-５６３０
开放时间：10:00-21:00。
休息日：星期二（公共假期开放）。
预算：670日元起
禁煙・喫煙：全館禁煙
空间和设施：餐厅，你可以品尝到起源于横滨的三马门。
URL：http://yokohama-norenkai.jp/gyokusentei/index.htm
家族总部/吉村家族
横滨一景拉面现在在全日本都很有名。首先，横滨伊势喜拉面是一种浓郁的酱油味拉面，以猪骨汤为底料，面条粗短，上面放有查苏猪肉。这种拉面的发源地是这里：Iye-kei Sohonzan Yoshimuraya。从横滨站西口步行几分钟，这是市内最好的商店之一，人们仍在排队等候进店。
原始家庭拉面的精华
原始的家族式拉面（730日元）有浓厚的酱油-猪骨汤，加上鸡肉中的鸡油（chiyu），带来了丰富而美味的味道。有嚼劲、结实、中等厚度的面条是由Sakai面条制作的。熏制的查苏猪肉、葱、海带和菠菜增加了色彩，还可以添加调味鸡蛋和辣葱等配料。您还可以用大蒜粉和切碎的生姜安排点睛之笔，使之成为原汁原味。请体验原汁原味的精华。
＜设施＞
机构名称：Iekei Souhonzan Yoshimuraya
地址：日本神奈川县横滨市西区南西外2-12-6号，220-0005。
电话：045-322-9988
开放时间：11:00-22:00。
欲了解最新信息，请访问官方网站。
休息时间：星期一（如果星期一是公共假期，则第二天）。
预算：730日元起
禁煙・喫煙：全館禁煙
空间/设施：横滨一景拉面的总部
URL: http://ieke1.com/index.html
冰激凌 / 横滨市巴斯雅米奇冰淇淋
最后介绍的冰淇淋来自横滨，是日本冰淇淋的发源地。据说它起源于Aisukurin，是由前旗手Machida Fusazo于1869年在横滨Bashamichi Dori开设的一家冰水店生产和销售的。这是一种简单的雪糕，质地清脆，只使用蛋黄、牛奶和糖。
简单而新颖!重现明治时代的冰激凌。
在横滨红砖仓库，有一家店，你可以品尝到在过去的口味上加入了现代元素的冰淇淋。新鲜制作的横滨巴沙米爱苏吉士（377日元）具有令人怀念的甜吉士香味和味道，其清脆的质地和入口即化的口感就像意大利冰淇淋。冰淇淋装在一个红色的杯子里，上面盖着一个中等大小的蛋糕，形状很可爱。这款冰激凌也非常适合与红砖仓库一起拍摄。
＜设施＞
设施名称：横滨巴斯雅米奇冰场
地址：神奈川县横滨市中区新港1-1号横滨红砖仓库2号1楼。
電話番号：０４５-６５０-８７０７
开放时间：11:00 - 20:00
欲了解最新信息，请访问官方网站。
关闭：与设施相同。
预算: 377日元起
禁煙・喫煙：全館禁煙
空间和设施：在重现明治时代冰激凌的横滨红砖仓库购物。
URL：https://yokohama-bashamichi-ice.jp/
摘要
研究表明，在日本创造的第一批产品源于横滨，从我们不经意间食用的熟悉食品到当地的美食。还有许多其他的食品都起源于横滨，如酥饼、火腿和啤酒。为什么不看看它们，享受一下横滨的美食之旅呢？
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