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【高知】高知最棒的 B 级美食！精心挑选和推荐的 4 家餐厅

【高知】高知最棒的 B 级美食！精心挑选和推荐的 4 家餐厅
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观光景点 当地知名美食

2024-01-17

高知县以受黑潮恩惠的鲣鱼等海产品和在温和得天独厚的气候条件下生长的柑橘类水果而闻名，但也有许多利用当地食材制作的 B 级美食和当地美食，这些美食只有在高知县才能品尝到。在物美价廉、方便快捷的 B 级美食餐厅中，我们精挑细选了四家深受当地人和游客喜爱的餐厅，它们都是多年的老店。
每到一个地方旅游，社交网站上都会出现美味佳肴的照片，这里介绍的餐厅也都是社交网站上的热门话题。不妨制定一个计划，偶尔品尝一下土佐独有的 B 级美食。

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目录

  1. 1.
    原汁原味的西村珍珠烧
    1. 1-1.
      Tosashimizu『Pelayaki 的灵魂美食』
    3. 1-2.
      还有真空包装邮购。
  3. 2.
    廣末屋
    1. 2-1.
      卡南韭菜盐炒面
    3. 2-2.
      杂样煎菜饼和馄饨。
  5. 3.
    锅烧拉面千住
    1. 3-1.
      锅贴的定义
    3. 3-2.
      最后再配上一份美味的粥。
  7. 4.
    妓院的门面是茶馆、客栈、餐馆等。
    1. 4-1.
      『什么是 Usamon Ippon Fishing Uruame Iwashi』？
    3. 4-2.
      乌沙门屋套餐

原汁原味的西村珍珠烧

Tosashimizu『Pelayaki 的灵魂美食』

创业于 1957 年的老字号「Ganso Pera-yaki Nishi-mura 」是鸟清水市灵魂美食『Pera-yaki』的发源地，顾名思义就是 "Ganso Pera-yaki"。这种与大阪的大阪烧略有不同的面食，是因餐厅第三代主人不能吃肉而推出的新菜品。



『perayaki』是这家餐厅的老招牌菜，看起来就像薄一点的大阪烧，配料也非常简单。它的馅料是韭菜、小沙丁鱼、Jako-ten（鱼丸天妇罗）和鱼丸天妇罗，然后用鲣鱼片和 Ao no Nori（绿紫菜）拌匀。只有在土佐才能品尝到的新鲜肥美的 "鱼丸天妇罗 "和 "小沙丁鱼 "也是一大亮点。

「在最初的 Pelayaki Nishimura」，烧烤时对铁板上的火候非常讲究，铁板下面要放一个炭盆。这种烹饪方法自餐厅开业以来一直沿袭至今。

根据大小不同，您可以享受高知的 B 级美食，价格从 350 日元到 800 日元不等，让您的钱包满意。您还可以选择整道菜上淋的酱汁的辣度，有四种可供选择：两种伍斯特酱汁、甜味冬阴功酱汁和咸味酱油。由于可以选择大小和酱汁，而且食用方便，因此很受学生和儿童的欢迎，许多家庭都会聚集在餐厅一起享用珍珠烧。

还有真空包装邮购。

此外，还有一种邮购服务，即在炭火上烧烤pera yaki，然后真空包装。它还配有三种适当的酱料，让您在家也能轻松享受原汁原味。

＜设施＞
名称： 原汁原味的 Pera Yaki Nishimura
住所：〒787-0324　高知県土佐清水市中央町6-1-1
电话号码：0880-82-2752
开放时间：10:30-22:30。
　每周二（加上不定期节假日）。
预算：350 日元起
URL：https://tabelog.com/kochi/A3904/A390404/39006284/

廣末屋

卡南韭菜盐炒面

高知县被认为是日本最大的韭菜产地，而「Hirosueya」就是一家可以吃到用大量韭菜制作的美味咸炒面「Kanan Chives 咸炒面」的餐馆。韭菜是一种非常适合女性食用的蔬菜，因为它可以温暖身体，排毒养颜。在「Kanan Chives Salt Yakisoba」，韭菜似乎比面条还多，是非常受欢迎的菜品，曾作为高知 B 级美食上过电视和杂志。



至于感兴趣的配料，首先要在铁板上将猪肉和胡萝卜炒熟。猪肉煮熟后，加入韭菜茎、鱿鱼或鱿鱼肚，然后加入面条，整个过程都要充分翻炒。最后，加入大量新鲜的韭菜叶，用力翻炒，这道菜就完成了。
最后，在上面放上适量的 tenkasu、ito chili 和切碎的紫菜。



无论从上面还是从侧面看，体积都相当大，但由于使用的是新鲜优质的韭菜，据说吃起来很方便，有一种微微的甜味，吃时没有苦味或韭菜的臭味。炒好的韭菜即使单吃也很可口，有口皆碑。普通份的价格为 700 日元，加了两根面条的大份价格为 1,000 日元。店里常备柠檬，用餐时挤上一些柠檬，就能品尝到不同的风味。

杂样煎菜饼和馄饨。



「松软的大阪烧和屯平也是 Hirosueya 」的人气菜肴。「tonpei set meal」引以为豪的 Tonpei（馄饨皮）套餐不加面粉，用番茄酱配酱汁，分量非常足。美味的秘诀可能在于大阪烧和tonpei都是用新鲜的当地食材制作的，比如当地种植的葱。

＜设施＞
店名： 廣末屋
住所：〒781-5606　高知県香南市夜須町上夜須182-1
电话号码：0887-54-3226
开放时间：1:00 - 14:00 / 17:00 - 22:00 (L.O. 21:30) 全年开放。
予算：￥700～
URL：https://tabelog.com/kochi/A3901/A390106/39005032/


锅烧拉面千住

在高知站（Kochi Station）外有一家拉面店，黄色的砖墙明亮清新，「Nabeyaki Ramen Senju」。锅烧拉面因店而异，汤的味道也不尽相同，但这家店的汤以酱油为主，配以浓郁的鸡汤和高知姜，味道特别鲜美。这家餐厅非常有名，是高知有名的锅烧拉面排行榜上的第一名。



锅贴的定义

这家餐厅位于高知市，但锅烧拉面本身据说起源于高知县须崎市。这种拉面用陶罐盛装，汤汁以鸡肉为主，有相当详细的定义，例如：『鸡肉 鸡汤 酱油汤』『器皿是搪瓷锅、铁锅或陶锅』『汤煮沸后端上桌』『搭配琢丸』。

陶罐的盖子盖得很紧，打开盖子后，拉面就像在煨着一样。餐厅的陶罐有多种设计，从漂亮的色调到别致的成熟陶罐，您可以尽情选择。



「」提供的锅烧拉面符合传统定义，配料成分简单：葱、生鸡蛋、chikuwa 和 oyadori 鸡肉。浓郁的酱油和鸡汤味道浓郁，油分含量低，口感清淡，容易入口。

最后再配上一份美味的粥。



拉面有中号、大号和特大号可供选择，米饭也有小号和大号可供选择。当拉面快吃完时，最好的 Zosui（米粥）就等着你了，热腾腾的米饭上放一个鸡蛋，剩下的汤汁浇在上面。在上面放一点胡椒粉，味道会更加鲜美。米饭是用冈山县的伊达大米制作的，大米本身质量上乘。

＜设施＞
餐厅名称：锅烧拉面仙居
地址：日本高知县高知市新本町 2-15-11 号（邮编 780-0062
电话号码：088-823-0007
营业时间：午餐：11:00-15:00/晚间 18:00-21:00。
　闭馆时间：周一
如果周一是公共节假日，次日（周二）休息。
予算：¥600～
URL：　https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39004580/

妓院的门面是茶馆、客栈、餐馆等。

在位于土佐市宇佐町海岸附近的「Usamonya」，您可以尽情品尝用各种方法手工捕获并烹饪的 "Uruume Iwashi"（乌鲁米岩鱼）。宇佐町的前身是『Ururame no machi』，以『maruboshi』（将整条鱼晒干）而闻名。为了让更多的人品尝到这一美味，全镇的人都将 Uruume Iwashi 作为当地的美食。



『什么是 Usamon Ippon Fishing Uruame Iwashi』？



在乌萨镇的渔港，人们不使用渔网，而是用钓鱼的方式捕鱼。这是因为用网捕鱼会导致鱼在网中相互摩擦，使鱼发热，对鱼造成很大压力。Urume Iwashi 是一种娇贵的鱼类，因此最好的捕捞方法是不使用渔网单独捕捞，然后在冰水中活捉。乌沙镇自行研制了鱼钩，并建立了一套系统，将乌目沙丁鱼放入冰水中，无需用手触摸。从捕鱼到将其放入冰水中的时间严格控制在 50 秒以内，正是由于这样的速度，乌鲁木沙丁鱼才得以美味可口。



」除了 Urume Iwashi「Bukkake zuke-don（腌制 Urume Iwashi 的盖浇饭）」和 Urume Iwashi kabayaki-don（热米饭上炙烤 Urume Iwashi 的盖浇饭「）之外，您还可以根据当天的捕获量，在盖浇饭上浇上新鲜腌制的新鲜鲭鱼或新鲜捕获的鲷鱼。此外，还有许多单点菜肴，让您以各种方式品尝鲜鱼，无论是油炸还是生鱼片。

乌沙门屋套餐

如果您选择以 Uruume Iwashi 为主题的「Usamonya 套餐」，您可以品尝到油炸 Uruume Iwashi 棒、Tsumire 汤和 Nanbanzuke 咸菜，主菜则是一碗浇上咸菜的米饭。套餐还包括每日特餐和腌菜，价格为 1,200 日元。



只需 500 日元就能品尝到美味的鲜鱼大碗。如果您来到土佐，一定要光顾这家餐厅，在这里您可以以合理的价格品尝到新鲜捕获的乌目岩鱼。

＜设施＞
店名：Usamonya
地址：日本高知县土佐市宇佐町宇佐 1757 号（邮编 781-1161）。
电话号码：088-856-0019
営業時間：11:00～15:00 / 17:00～21:00
　每周三、每月第二和第四个星期四休息。
予算：¥500～
URL：　https://tabelog.com/kochi/A3903/A390301/39004954/


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