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[고치 ]고치의 절묘한 B급 먹거리! 엄선된 추천 맛집 4곳

[고치 ]고치의 절묘한 B급 먹거리! 엄선된 추천 맛집 4곳
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관광명소 특산물

2024-01-17

고치현에서는 쿠로시오의 혜택을 받은 가다랑어 등 해산물과 온난한 기후에서 자란 감귤류가 유명하지만, 고치현에서만 맛볼 수 있는 B급 음식이나 향토 음식에도 현지의 식재료를 살린 훌륭한 요리가 많이 있습니다. 저렴한 가격으로 간편하게 먹을 수 있는 B급 음식 중에서도 현지인과 관광객에게 사랑받으며 오랫동안 사랑받고 있는 가게 4곳을 엄선하여 소개합니다.
SNS에서도 어딘가에 여행을 가면 맛있는 음식 사진이 올라오는데, 이번에 소개할 가게도 SNS에서 화제가 되고 있는 가게들입니다. 가끔은 토사 특유의 B급 음식을 먹어치우는 계획을 세워보는 것도 좋을 것 같다.

이 기사를 쓴 사람

목차

  1. 1.
    원조 페라야키 니시무라
    1. 1-1.
      도사시미즈의 소울푸드 "페라아야키 "
    3. 1-2.
      진공 포장의 통신판매도
  3. 2.
    히로마쓰야
    1. 2-1.
      향남 부추 소금 야키소바
    3. 2-2.
      오코노미야키와 돈페이도
  5. 3.
    나베야키 라멘 센슈
    1. 3-1.
      나베야키 라멘의 정의
    3. 3-2.
      마지막은 맛있는 죽으로 마무리
  7. 4.
    우사몬야
    1. 4-1.
      "우사몬 일인어 낚시 우루메와사비 "이란?
    3. 4-2.
      우사몬야 정식

원조 페라야키 니시무라

도사시미즈의 소울푸드 "페라아야키 "

1957년 창업의 전통 "원조 페라야키 니시무라 "는 원조 페라야키라는 이름에서 알 수 있듯이 도사시미즈시의 소울푸드이기도 한 "페라야키 "의 발상지이다. 오사카의 오코노미야키와는 조금 다른 이 가루 음식은 가게의 3대째가 고기를 먹을 수 없었던 것에서 탄생한 신메뉴라고 한다.



이 가게에서 오랫동안 사랑받고 있는 "페라야키( ")는 겉모습은 오코노미야키를 얇게 만든 것 같고, 재료가 매우 심플한 것이 특징이다. 파, 시라스, 쟈코텐, 생선튀김 등을 듬뿍 얹고 가쓰오부시, 청어알과 함께 소스를 버무린 것으로, 한번 먹으면 중독되는 여자들도 많다고 한다. 토사 특유의 신선하고 탱글탱글한 쟈코텐과 시라스를 맛볼 수 있는 것도 큰 매력이다.

"원조 페라아키 니시무라 "에서는 구울 때 철판의 불에도 신경을 써서, 철판 아래에는 숯불이 놓여져 있다. 숯불을 사용함으로써 불이 잘 통하고 고소한 마라구이를 만들 수 있다고 하는데, 이 조리법은 창업 당시부터 이어져 내려온 방식이다.

크기에 따라 350엔에서 800엔 정도로, 지갑에 부담이 없는 가격으로 고치의 B급 미식을 즐길 수 있다. 전체적으로 듬뿍 얹어주는 소스도 매운맛을 선택할 수 있는데, 2종류의 우스터 소스, 단맛의 돈가스 소스, 고소한 간장 소스 등 4종류 중에서 고를 수 있다. 크기와 소스를 선택할 수 있고 간편하게 먹을 수 있어 학생이나 어린이들에게도 인기가 많으며, 온 가족이 함께 가게에 모여 마라구이를 즐기는 사람들도 많다고 한다.

진공 포장의 통신판매도

또한, 숯불로 구운 마라구이를 진공 포장한 판매도 있다. 소스도 3종류가 함께 들어 있어 집에서도 간편하게 원조의 맛을 즐길 수 있다.

＜시설 정보 ＞
가게 이름 : 원조 페라야키 니시무라
주소:〒787-0324 고치현 도사시미즈시 츄오마치 6-1-1
전화번호：0880-82-2752
영업시간: 10:30 ~ 22:30
　매주 화요일(부정기 휴무 있음)
예산: 350엔부터
URL： https://tabelog.com/kochi/A3904/A390404/39006284/

히로마쓰야

향남 부추 소금 야키소바

고치현은 부추의 생산량이 일본 제일이라고 하는데, 이 많은 양의 부추를 듬뿍 사용한 맛있는 소금 야키소바 "고난 부추 소금 야키소바 "를 먹을 수 있는 가게가 "히로스마야 "입니다. 부추는 몸을 따뜻하게 해주고 해독 효과도 기대할 수 있는 여성들에게 좋은 채소다. 면보다 부추가 더 많아 보이는 "고난 부추 소금 야키소바 "는 인기 메뉴로, TV와 잡지에도 소개된 바 있는 고치현의 우수한 B급 음식이다.



먼저 돼지고기와 당근을 철판에 잘 볶아준다. 돼지고기가 익으면 부추의 줄기 부분과 오징어, 오징어채를 넣고, 그 다음에 면을 넣어 전체적으로 잘 볶아준다. 그리고 마지막에 싱싱한 부추의 잎 부분을 대량으로 넣고 바글바글하게 볶아주면 완성된다.
마무리로 튀김 부스러기와 실고추, 다진 김을 듬뿍 얹어 먹는다.



위에서 보나 옆에서 보나 양이 꽤 많은데, 신선하고 질 좋은 부추를 사용하기 때문에 먹어보면 부추의 쓴맛이나 풋내가 전혀 없고 은은한 단맛이 느껴져 먹기 좋다고 한다. 잘 볶은 부추는 단독으로 먹어도 맛있다는 평을 받고 있으며, 가격은 보통이 700엔, 면 2개를 넣는 대접은 1,000엔이다. 레몬이 반드시 함께 제공되기 때문에 중간에 레몬을 짜서 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있다.

오코노미야키와 돈페이도



"히로말야( ")에서는 폭신폭신한 오코노미야키와 돈페이도 인기 메뉴다. " 의 자랑인 돈뻬이정식 "의 돈뻬이는 밀가루를 사용하지 않고 만든 것으로, 소스에 케첩이 뿌려져 있는 등 푸짐한 양으로 만족도가 높다. 오코노미야키든 돈뻬이든, 현지에서 수확한 파를 사용하는 등 신선한 현지 식재료를 고집하는 것이 맛의 비결일지도 모른다.

＜시설 정보 ＞
매장： 히로마쓰야
주소:〒781-5606 고치현 칸난시 야스쵸 카미야스 182-1
전화번호：0887-54-3226
영업시간 : 1:00~14:00 / 17:00~22:00(L.O.21:30) 연중무휴
계산：￥700～
URL： https://tabelog.com/kochi/A3901/A390106/39005032/


나베야키 라멘 센슈

고치역 바로 근처에 밝고 산뜻한 노란색의 영업권이 걸린 라멘집 "나베야키라멘 센슈 "가 있다. 나베야키 라멘은 가게마다 국물 맛이 다른데, 이 가게는 진한 닭고기 육수에 고치의 생강을 넣은 간장 베이스의 국물 맛이 일품이다. 고치 명물인 나베야키 라멘을 먹는다면 가장 먼저 이름이 거론될 정도로 명성이 자자하다.



나베야키 라멘의 정의

이 가게는 고치시에 있지만, 나베야키 라멘 자체는 고치현 스자키시에서 시작된 것으로 알려져 있다. 닭을 듬뿍 넣은 국물을 뚝배기에 끓인 라멘에는 "닭고기 간장 베이스의 국물 ""그릇은 호로와리나 철냄비 또는 뚝배기 ""국물이 끓어오른 상태로 테이블에 내놓는다 ""다쿠완을 곁들인다 "등 꽤나 세세한 정의가 있다.

뚜껑이 단단히 닫힌 상태로 제공되며, 뚜껑을 열면 끓어오르는 라멘이 등장한다. 가게의 뚝배기는 디자인도 다양해 귀여운 색상의 것부터 시크하고 어른스러운 뚝배기까지 어떤 것을 고를지 고민하는 재미도 쏠쏠하다.



"나베야키라멘 치추 "에서 맛볼 수 있는 나베야키라멘은 전통의 정의를 제대로 지키고 있는 나베야키라멘으로, 재료는 파, 날달걀, 치쿠와, 닭고기, 닭고기살로 심플하게 구성돼 있다. 진한 간장과 닭뼈의 깊은 맛의 국물은 기름기가 적어 술술 마실 수 있을 정도로 담백하다.

마지막은 맛있는 죽으로 마무리



라면의 사이즈는 보통, 대, 특대 중에서 선택할 수 있고, 밥도 미니 사이즈부터 대 사이즈까지 선택할 수 있다. 라멘을 다 먹고 남은 국물이 거의 다 떨어졌을 때, 따끈따끈한 밥에 계란을 얹고 남은 국물을 부어 먹으면 최고의 죽이 완성된다. 후추를 살짝 뿌려 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 쌀은 오카야마현의 이다미(井田米)를 사용하고 있어 밥 자체의 맛도 최고급이다.

＜시설 정보 ＞
가게 이름 : 나베야키 라멘 센슈
주소：〒780-0062 高知県高知市新本町2-15-11
전화번호：088-823-0007
영업시간: 낮: 11:00~15:00 / 밤: 18:00~21:00
　정기휴일: 월요일
월요일이 공휴일인 경우 다음 날(화요일)이 정기휴일입니다.
계산: ¥600~
URL：　https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39004580/

우사몬야

도사시 우사초의 해안 근처에 있는 "우사몬야 "에서는 한 마리씩 잡은 우루메와규를 다양한 조리법으로 마음껏 맛볼 수 있다. 우사초는 원래 "우루메의 마을 "이라고도 불리며, 한 마리를 통째로 말리는 "통째로 말린 "가 명물이다. 많은 사람들이 우루메와규를 즐길 수 있도록 마을 전체에서 지역 음식으로 대접하고 있습니다.



"우사몬 일인어 낚시 우루메와사비 "이란?



우사초의 어항에서는 그물을 사용하지 않고 낚시로 물고기를 잡는다. 그물로 낚시를 하면 물고기끼리 그물 안에서 서로 문질러서 열이 나거나 물고기가 큰 스트레스를 받기 때문입니다. 우루메와시는 섬세한 물고기이기 때문에 그물을 사용하지 않고 한 마리씩 낚아 얼음물 속에서 활어 상태로 잡는 것이 가장 좋은 방법이라고 한다. 우사마치에서는 독자적으로 낚싯바늘을 개발하여 손으로 정어리에게 손을 대지 않고 얼음물에 넣는 시스템을 만들었습니다. 무려 낚아 올린 후 얼음물에 담그는 시간은 50초 이내에 철저하게 이루어지며, 이 신속함 덕분에 맛있는 우메다시마를 제공할 수 있다고 합니다.



우루메 정어리 "부카케즈케 덮밥 ", 우루메 정어리 장조림을 따끈한 밥 위에 얹은 "우루메 장조림 덮밥 "등 이외에도 그날의 어획량에 따라 활어회나 신선한 고등어 장조림을 밥 위에 얹은 덮밥을 맛볼 수 있다. 또한 단품 요리도 많아서 해산물을 튀겨서 먹어도 좋고, 회를 먹어도 좋고, 다양한 조리법으로 신선한 생선을 맛볼 수 있다.

우사몬야 정식

또한, 우메다와사 정찬 "우사몬야 정찬 "을 선택하면 우메다와사 스틱 튀김과 츠미레즈케, 난반즈케에 더해 메인으로 절임 부카케 덮밥을 즐길 수 있다. 매일 바뀌는 작은 그릇과 절임도 포함되어 1,200엔의 저렴한 정식이다.



신선한 생선의 맛있는 덮밥은 500엔이라는 저렴한 가격으로 제공된다. 토사에 오면 꼭 들러야 할, 갓 잡은 싱싱한 우루메와시를 저렴하고 간편하게 즐길 수 있는 가게입니다.

＜시설 정보 ＞
가게 이름: 우사 몬야
주소：〒781-1161 高知県土佐市宇佐町宇佐1757
전화번호：088-856-0019
영업 시간: 11:00-15:00 / 17:00-21:00
　정기휴일: 매주 수요일, 둘째 주 목요일, 넷째 주 목요일
계산: ¥500～
URL：　https://tabelog.com/kochi/A3903/A390301/39004954/


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