MOTOI
烏丸御池や鴨川にもほど近く、京都の中心地に位置するフレンチレストラン「MOTOI」。
京都うまれのシェフによる、日本らしさが感じられる料理が特徴のお店です。
京の風土とフレンチの融合
MOTOIのシェフ前田氏は、京都うまれ京都育ち。それもあってか、こちらの料理はフレンチでありながら京の風土が感じられるのが特徴。
たとえば2月なら前菜にイワシを使い「柊」を飾ったり、フォアグラは塩麹でマリネするといった具合です。
京の風土とフレンチが融合した一皿は、新しい体験をもたらしてくれること間違いなしでしょう。
主客一体のおもてなし
「主客一体」とは茶道で使われるおもてなしの精神をあらわした言葉です。
「主（ホスト）」と「客（お客様）」が協力し、一体となって時間と空間をつくる姿勢を指し、MOTOIでは常にこの「主客一体」を大切にした接客を心がけています。
MOTOIを訪れた際はただ食事を楽しむだけでなく、そこで流れる時間や空間も一緒にお楽しみください。
＜店舗情報＞
店舗名：MOTOI（モトイ）
住所：京都市中京区富小路二条下ル俵屋町186
電話番号：075-231-0709
営業時間：Lunch 12:00~13:00(最終入店時間13:00 閉店15：00) / Dinner 18:00~19:00(最終入店時間19:00 閉店22：00)
定休日：毎週水曜日、木曜日
予算：¥11,000~¥22,000
星：一つ星
禁煙・喫煙：禁煙
空間・設備：落ち着いた空間、和の雰囲気
URL： https://kyoto-motoi.com/
レストランひらまつ高台寺
「レストランひらまつ高台寺」は、豊臣秀吉が愛した街でもある京都高台寺に位置するフレンチレストランです。
正統派なフランス料理
ひらまつでは、フランス料理の伝統的な技法が使われた、正統派なフレンチが味わえます。
食材がもつ生命力やおいしさが最大限にまで引き出され、美しく盛り付けられた様子はまるで絵画のようです。
八坂の塔が見えるダイニング
メインダイニングの大きなガラス窓には、八坂の塔を中心とした京都の景色がいっぱいに広がります。
古都京都の美しい景色とともに最高の料理が楽しめますよ。
＜店舗情報＞
店舗名：レストランひらまつ高台寺（レストランヒラマツコウダイジ）
住所：京都府京都市東山区高台寺桝屋町353
電話番号：075-533-6063
営業時間：Lunch 11:30~15:00(L.O. 13:00) / Dinner 17:30~22:00(L.O. 19:30)
定休日：月曜日
予算：¥6,500~¥31,000
星：一つ星
空間・設備：優れた景観
URL：
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/
Droit
Droitは「まっすぐに、誠実に、丁寧に、エレガントに。」をコンセプトにしたフレンチレストランです。
フランス料理と日本料理のどちらにも真摯に向き合い、ふたつの文化をかけ合わせることでDroitでしか味わえないフレンチを目指しています。
ソースへのこだわり
Droitの料理で特徴的なのはソースへのこだわりです。素材とソースの組み合わせを大切にし、素晴らしいハーモニーを作り上げます。
どの料理もソテーやブレゼといったクラシックな技法で引き出された食材の魅力を、ソースによってまとめ上げた"至極の一皿"となっています。
クラシックな空間
店内は芸術のような美しいフレンチを味わうのにふさわしいクラシックな空間です。
料理はもちろんサービスや空間など、細部にまでこだわりが感じられます。
＜店舗情報＞
店舗名：Droit（ドロワ）
住所：京都市上京区寺町東桜町49-1
電話番号：075-256-0177
営業時間：17:00~23:00(L.O. 21:00)
予算：¥20,000~¥29,999
星：一つ星
空間・設備：クラシック、おしゃれな空間
URL：
https://droit-kyoto.jp/
Reine des prés
Reine des présは「素材×火入れ×シンプル」をコンセプトにしたフレンチレストランです。
器にもこだわり、料理で表現される「美的感覚」がお楽しみいただけます。
卓越した火入れ技術
シェフの中原文隆氏は、京都ブライトンホテル「ヴィ・ザ・ヴィ」やフランス・パリの三ツ星レストラン「アルページュ」などで修行を積み、そこで培った火入れ技術と素材の扱いが高く評価されています。
あくまでシンプルに調理され、火入れを変えることで食感や味わいに変化をもたらす料理が特徴です。
器へのこだわり
料理を盛り付けるお皿にもこだわられています。
作家さんと密にコミュニケーションをとりながら作られた唯一無二の器が、シンプルに調理された料理の魅力を一層引き出しています。
＜店舗情報＞
店舗名：Reine des prés（レーヌ デ プレ）
住所：京都市上京区中町通丸太町下ル駒之町537-1
電話番号：075-223-2337
営業時間：Lunch 11:30~12:00 / Dinner 18:00~19:00
定休日：水曜日、第2・3木曜日（変動あり）
予算：¥10,000~¥24,000
星：一つ星
禁煙・喫煙：禁煙
空間・設備：おしゃれな空間、こだわりの器
URL：
http://reine-des-pres.com/
La Biographie
La Biographieは平安宮中和院跡という、京都でも由緒ある歴史的なエリアに位置するフレンチレストランです。
周辺には京都御所や二条城もあり、京都の伝統が感じられる場所になっています。
素材へのアプローチ
「素材の特性を生かし切り、表現することが料理人の使命」という思いから、素材へのアプローチにはひときわこだわりが詰まっています。
食材と真摯に向き合い、心地よい温度帯を見極め加熱することで、最大限素材の魅力を引き出すのがLa Biographieの料理の特徴。
自然が育んだ豊かな風味を損なうことなく味わえます。
上品な内装
すっきりとしたオープンキッチンが目立つ内装は、全体的に上品な雰囲気です。
カウンターの天板など、ところどころに木材が使われ、キッチンのステンレスとの対比が美しい空間となっています。
＜店舗情報＞
店舗名：La Biographie（ラ ビオグラフィ）
住所：京都市上京区田中町422-1 セントガーデン1F
電話番号：075-823-6005
営業時間：Lunch 12:00~15:00(最終入店12:30) / Dinner 18:00~19:00(最終入店22:00)
定休日：月曜日、火曜日
予算：¥13,000~¥43,000
星：一つ星
空間・設備：おしゃれ、上品な空間
URL：
https://la-biographie.info/index.html
NAKATSUKA
NAKATSUKAはフランスやスペイン、ベルギーで修行を積んだシェフ、中塚貴之氏が帰国後に京都にオープンしたフレンチレストランです。
香りにこだわった、食欲をそそる料理が魅力です。
幸せを感じる香り
NAKATSUKAの料理は「誰もが食欲をそそられ、幸せを感じる香り」がコンセプト。
ハーブや柑橘など料理から香るものはもちろん、個性豊かなワインからの香りもお楽しみいただけます。
調理にはエスプーマや燻製器なども用いられ、シェフがスペインで学んだ分子料理の経験が生かされています。
木を基調とした店内
店内は、木を基調としたインテリアとあたたかい照明による、落ち着いた雰囲気が印象的です。
調理中の香りも届くようにとオープンキッチンになっており、料理が出来上がるまでの時間もお楽しみいただけます。
＜店舗情報＞
店舗名：NAKATSUKA（ナカツカ）
住所：京都市中京区姉小路通堺町東入木之下町299 Coto Glance 姉小路通1F
電話番号：075-223-0015
営業時間：Lunch 12:00~15:00 / Dinner 18:30~22:00
定休日：火曜日、水曜日
予算：¥9,500~¥18,000
星：一つ星
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：落ち着いた空間、オープンキッチン
URL：
https://nakatsuka-kyoto.com/
青いけ
青いけは、古い町屋を改装した、京都御所の南に位置するフレンチレストランです。
旬の厳選素材にこだわったフランス料理と上質でシンプルな空間が特徴的なお店になっています。
美味しく、かつ体に優しいフランス料理
美味しく、かつ日々の活力になるような体に優しい料理が青いけの魅力です。
コースは野菜がメインになるように組み立てられ、そこに魚介類、甲殻類、肉類を合わせた栄養バランスの良いメニューになっています。
日本の伝統建築と北欧家具の融合
店内は数寄屋建築の名工による内装と、こだわりの北欧家具が融合した空間。
1階は目の前で調理が楽しめるカウンター席、2階は落ち着けるテーブル席にわかれています。
旬の食材とフレンチの技法、日本家屋と北欧家具といった、国の垣根を越える体験をお楽しみください。
＜店舗情報＞
店舗名：青いけ（アオイケ）
住所：京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631
電話番号：075-204-3970
営業時間：Lunch 12:00~13:30(L.O.) / Dinner 18:00~19:30(L.O.)
定休日：日曜日、月1~2回不定休
予算：¥8,000~¥25,000
星：一つ星
空間・設備：カウンター・テーブル席あり。おしゃれな空間
URL：
http://aoike-kyoto.com/
MUNI LA TERRASSE
京都嵐山にあるラグジュアリーホテル「MUNI KYOTO」。
そのなかに設置されたカジュアルレストランがこちらの「MUNI LA TERRASSE」です。
シンプルで洗練された料理
MUNI LA TERRASSEの料理はどれもシンプルで洗練されています。
メニューはフランスの郷土料理など伝統的なフレンチが中心で、目の前に広がる嵐山の景色をみながら食べる正統派のフランス料理は格別です。
アラン・デュカスプロデュース
こちらのレストランをプロデュースしているのは、フレンチ界で最も著名なシェフの一人、アラン・デュカス氏。
世界各国でレストランを経営し、異なる国でミシュラン3つ星を獲得した世界初のシェフとして有名です。
＜店舗情報＞
店舗名：MUNI LA TERRASSE（ムニ ラ テラス）
住所：京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3番
電話番号：075-873-7770
営業時間：Breakfast 7:00~9:30(L.O. 9:30) / Lunch 11:30~14:00(L.O. 14:00) / Tea time 14:00~16:30(L.O. 15:30)
予算：¥7,500~¥14,000
星：一つ星
空間・設備：おしゃれな空間、すぐれた景観
URL： https://muni-kyoto.com/jp/cuisine/muni-la-terrasse.html
MUNI ALAIN DUCASSE
「MUNI ALAIN DUCASSE」は、先ほどご紹介したMUNI LA TERRASSE同様、京都嵐山のホテルMUNI KYOTOの中にあります。
MUNI LA TERRASSEがランチ、ティータイムに使えるカジュアルなレストランなのに対し、こちらはディナータイム専用の至極のレストランになっています。
日本各地の厳選食材をふんだんに使用
MUNI ALAIN DUCASSEでは、地元京都をはじめ、日本各地から厳選した食材がふんだんに使われています。
品格のある、ガストロノミーと呼ぶにふさわしい料理ばかりです。
高級感あふれる空間
店内の雰囲気はラグジュアリーで上品な空間になっています。
上質な料理とラグジュアリーな空間による特別な世界観をお楽しみください。
シェフ、ユーグジェラール
プロデュースはもちろんMUNI LA TERRASSE同様、アラン・デュカス氏。そしてシェフをつとめるのはアラン・デュカス氏のレストランをはじめ、数々の3つ星レストランで修行をつんだ、ユーグ・ジェラール氏です。
フレンチのトップシェフふたりによるコンビネーションが楽しめるのは京都でもここだけでしょう。
＜店舗情報＞
店舗名：MUNI ALAIN DUCASSE（ムニ アラン デュカス）
住所：京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3番
電話番号：075-873-7771
営業時間：17:30~21:00(最終入店20:30)
予算：¥27,000~¥39,000
星：一つ星
空間・設備：ラグジュアリー、おしゃれな空間
URL： https://muni-kyoto.com/jp/cuisine/muni-alain-ducasse.html
Vena
Venaは京都の中心地からは少し離れた住宅街にあるイタリアンレストランです。
京都で生まれ育ったシェフの早川大樹氏とソムリエの池本洋司によって、2016年12月に立ち上げられました。
毎日市場に通い、厳選した旬の食材と、熟成イタリアワインをコンセプトに枠にとらわれない自由な料理を提供しています。
コースは1種類のみ
ランチ、ディナーどちらもコースは1種類のみ、完全予約制です。
季節に合わせた食材を使用し、日本の四季を大切にしたコースになっています。
料理に合わせてワインも幅広く用意されており、そのとき一番美味しい状態のものが提供できるよう、常に1000本ほどが備蓄されています。
こだわりのインテリア
料理だけでなく家具や照明にもこだわられています。
ソムリエの池本氏が収集した北欧のヴィンテージ家具と、ドイツやフランス製の照明により洗練された雰囲気を演出。
上質な料理とインテリアによる大人の空間に仕上がっています。
＜店舗情報＞
店舗名：Vena（ヴェーナ）
住所：京都市中京区鏡屋町 46-3
電話番号：075-255-8757
営業時間：Lunch 12:00~13:00 / Dinner 17:30~21:00
定休日：水曜日
予算：¥10,000~¥20,000
星：一つ星
空間・設備：完全個室、洗練された空間
URL：
https://ja-jp.facebook.com/venakyoto/
TAKAYAMA
TAKAYAMAは京都河原町にある創作イタリアンのお店です。
「心地よさ+トキメキ＝幸せ」をテーマにしています。
インスピレーション溢れる創作料理
インスピレーション溢れた、クリエイティブな料理が特徴です。
丁寧に育てられた季節の食材にこだわり、一皿一皿に惜しみなく手間がかけられています。どの料理にも驚きが詰まっており、運ばれてくるたびにドキドキすること間違いなしです。
目でも楽しめるフルオープンキッチン
お客さま同士、そしてシェフや料理人とのコミュニケーションを楽しめるようにと、店内はフルオープンキッチンにカウンター席でデザインされています。
料理が完成するまでの調理の時間も楽しめるのは嬉しいですね。
＜店舗情報＞
店舗名：TAKAYAMA
住所：京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6GOOD NATURE STATION 2階
電話番号：075-744-6865
営業時間：Lunch 12:00~16:30(最終入店時間12:30) / Dinner 18:00~22:30(最終入店時間18:30)
定休日：月曜日
予算：¥22,000
星：一つ星
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：オープンキッチン、カウンター席、おしゃれな空間
URL：
https://takayama-kyoto.com/
cenci
観光地としても人気の平安神宮ちかくにあるレストラン「cenci」。
歴史ある日本家屋で、本格的なイタリアンを味わうことができます。
国内の名食材を使った一皿
cenciの料理に使われるのは京都をはじめ、全国から厳選した食材。
素材はこちらのレストランがもっともこだわっている点で、その良さを引き出すための工夫が随所につまっています。
素材の魅力を限界まで引き出し、一皿に落とし込んだ料理は、ここでしか食べられない唯一無二の味です。
築100年の日本家屋
お店の建物は、築100年の日本家屋を改装して使われています。
時代を感じる日本家屋は、ムードがありながらもどこか落ち着く居心地の良い空間です。
和の雰囲気を感じる店内と至極のイタリアンの組み合わせをお楽しみください。
＜店舗情報＞
店舗名：cenci（チェンチ）
住所：京都市左京区聖護院円頓美町44-7
電話番号：075-708-5307
営業時間：Lunch 12:00~15:00(L.O. 12:30) / Dinner 18:00~21:30(L.O. 19:00)
定休日：毎週月曜日、火曜日、不定で日曜日
予算：¥7,500~¥16,000
星：一つ星
空間・設備：居心地の良い空間
URL： https://cenci-kyoto.com/
Bini
Biniは、かつて天皇の居住地であった京都御所のすぐそばにあるイタリアンレストランです。
イタリアで修行を積み、スイスでシェフとしての経験を高めた中本シェフによって運営されています。
多様な食文化が混ざった一皿
一見とてもシンプルですが、味わうととてつもなく緻密なバランスで成り立っていることがわかるのが、Biniの料理の特徴。
一口にフレンチやイタリアンとしてくくることが難しく、もっと広くヨーロッパの風土が感じられる料理になっています。
＜店舗情報＞
店舗名：Bini（ビーニ）
住所：京都市中京区東洞院通丸太町下る445-1
電話番号：075-203-6668
営業時間：火曜日 18:00~23:00(L.O. 20:30)、水曜日~日曜日 Lunch 11:3-~15:00(L.O. 13:00) / Dinner 18:00~23:00(L.O. 20:30)
定休日：月曜日、隔週日曜日のディナー
予算：¥18,150~
星：一つ星
空間・設備：モダン、おしゃれな空間
URL：
https://www.restaurant-bini.com/
まとめ
今回は京都にある「ミシュランで星を獲得したフレンチ・イタリアン」のお店を13個ご紹介しました。
ミシュランで星を獲得するのはカンタンなことではなく、星をもっているだけで行く価値のあるお店と言っても過言ではありません。
とくに本記事で紹介したお店にはそれぞれ世界に誇るシェフが在籍し、各々の個性を発揮しています。
そのため、同じフレンチやイタリアンでもお店によって全く異なった、素晴らしい料理が楽しめますよ。
どのお店も伝統的な技法を大切にしながら、常に新しいアプローチに挑戦しつづけている特別なレストランですので、京都を訪れた際はぜひ一度行ってみてください。
