[미슐랭 스타 획득 ]교토의 프렌치-이탈리안 맛집 13선
![[미슐랭 스타 획득 ]교토의 프렌치-이탈리안 맛집 13선](https://assets.deep-exp.com/assets/img/uploads/media/585/main_front_detail.jpg)
2023-02-08
미식 가이드북으로 세계적인 권위를 자랑하는 "미슐랭 가이드 ".
미슐랭에 소개되기 위해서는 재료의 질, 요리 기술, 독창성 등 다양한 측면에서 높은 수준을 갖춰야 한다.
그래서 미슐랭의 별을 가지고 있다는 것은 그 자체로 훌륭한 가게라는 증거입니다. "미슐랭에서 별을 획득했다 "라고 하면 전혀 모르는 가게라도 가보고 싶다는 생각이 들죠?
그래서 이번에는 교토에 있는 "미슐랭에서 별을 획득한 프렌치-이탈리안 레스토랑 "13곳을 소개한다.
2022년 미슐랭 가이드를 참고하여 "이 가게를 위해서만 교토에 가도 괜찮다 "라고 생각되는 가게들이니 꼭 끝까지 읽어보시기 바랍니다.
미슐랭에 소개되기 위해서는 재료의 질, 요리 기술, 독창성 등 다양한 측면에서 높은 수준을 갖춰야 한다.
그래서 미슐랭의 별을 가지고 있다는 것은 그 자체로 훌륭한 가게라는 증거입니다. "미슐랭에서 별을 획득했다 "라고 하면 전혀 모르는 가게라도 가보고 싶다는 생각이 들죠?
그래서 이번에는 교토에 있는 "미슐랭에서 별을 획득한 프렌치-이탈리안 레스토랑 "13곳을 소개한다.
2022년 미슐랭 가이드를 참고하여 "이 가게를 위해서만 교토에 가도 괜찮다 "라고 생각되는 가게들이니 꼭 끝까지 읽어보시기 바랍니다.
이 기사를 쓴 사람
목차
- 1.
- 1-1.1-2.2.
- 2-1.2-2.3.
- 3-1.3-2.4.
- 4-1.4-2.5.
- 5-1.5-2.6.
- 6-1.6-2.7.
- 7-1.7-2.8.
- 8-1.9.
- 9-1.9-2.10.
- 10-1.11.
- 11-1.12.
- 12-1.13.
-
모토이
카라스마오이케와 카모가와 강에서 가까운 교토의 중심부에 위치한 프렌치 레스토랑 "MOTOI ".
교토 출신 셰프의 일본스러움을 느낄 수 있는 요리가 특징인 가게입니다.
교토의 풍토와 프랑스의 융합
MOTOI의 셰프 마에다 씨는 교토에서 태어나 교토에서 자랐다. 그래서인지 이곳의 요리는 프렌치이면서도 교토의 풍토를 느낄 수 있는 것이 특징이다.
예를 들어 2월이라면 전채로 정어리 "柊 "를 장식하거나, 푸아그라를 소금 누룩에 재워두는 식이다.
교토의 풍토와 프랑스 요리가 어우러진 한 접시는 새로운 경험을 선사할 것이다.
주객일체형 환대
"주객일체 "는 다도에서 사용하는 환대 정신을 나타내는 말이다.
"주(호스트) "와 "客(고객) "이 협력하여 하나의 시간과 공간을 만들어가는 자세를 의미하며, 모토이에서는 항상 이 "주객일체 "를 중시하는 접객을 지향하고 있습니다.
MOTOI를 방문하면 단순히 식사를 즐기는 것뿐만 아니라 그곳에서 흘러가는 시간과 공간도 함께 즐길 수 있다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : MOTOI(모토이)
주소：교토시 나카교구 후미코지 니조시모루 타라야마치 186
전화번호 : 075-231-0709
영업시간：점심 12:00~13:00(입장마감 13:00 폐점 15:00) / 저녁 18:00~19:00(입장마감 19:00 폐점 22:00)
정기 휴일: 매주 수요일, 목요일
가격: ¥11,000~¥22,000
별: 별 하나
흡연/식사 금지: 금연
공간 및 시설 : 차분한 공간, 일본식 분위기
URL： https://kyoto-motoi.com/
레스토랑 히라마쓰 고다이지
"레스토랑 히라마쓰 고다이지( ")는 도요토미 히데요시가 사랑한 도시인 교토 고다이지(高台寺)에 위치한 프렌치 레스토랑이다.
정통 프랑스 요리
히라마쓰에서는 프랑스 요리의 전통적 기법을 사용한 정통 프렌치를 맛볼 수 있다.
식재료가 가진 생명력과 맛을 최대한 끌어내어 아름답게 차려진 모습은 마치 한 폭의 그림을 보는 듯하다.
야사카의 탑이 보이는 다이닝
메인 다이닝의 큰 유리창에는 야사카의 탑을 중심으로 한 교토의 풍경이 가득 펼쳐진다.
고도 교토의 아름다운 경치와 함께 최고의 요리를 즐길 수 있습니다.
＜매장 정보 ＞
점포명：레스토랑 히라마츠코우다이지(레스토랑 히라마츠코우다이지)
주소：교토부 교토시 히가시야마구 고다이지 마스야초353
전화번호：075-533-6063
영업시간: 점심 11:30~15:00(L.O. 13:00) / 저녁 17:30~22:00(L.O. 19:30)
정기휴일: 월요일
가격: ¥6,500~¥31,000
별: 별 하나
공간 및 시설 : 뛰어난 경관
URL：https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/
법률
Droit는 "'똑바로, 정직하게, 정중하게, 우아하게. "를 컨셉으로 한 프렌치 레스토랑입니다.
프랑스 요리와 일식 모두에 대해 진지하게 임하며, 두 문화를 접목시켜 드로이트에서만 맛볼 수 있는 프렌치를 지향하고 있습니다.
소스에 대한 고집
Droit의 요리에서 특징적인 것은 소스에 대한 집념이다. 재료와 소스의 조합을 중요하게 생각하며, 훌륭한 조화를 만들어낸다.
모든 요리는 소테, 브레제 등 클래식한 기법으로 재료의 매력을 끌어낸 후 소스를 더해 '궁극의 한 접시'로 완성했다.
클래식한 공간
가게 안은 예술처럼 아름다운 프렌치를 맛볼 수 있는 클래식한 공간으로 꾸며져 있다.
음식은 물론 서비스, 공간 등 세세한 부분까지 신경을 쓴 흔적이 느껴진다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : Droit(드로이트)
주소：교토시 가미교구 데라마치 히가시사쿠라초 49-1
전화번호：075-256-0177
영업시간 : 17:00~23:00(L.O. 21:00)
가격: ¥20,000~¥29,999
별: 별 하나
공간 및 시설 : 클래식하고 세련된 공간
URL： https://droit-kyoto.jp/
메도우스위트
Reine des prés는 "재료 × 불맛 × 심플 "을 콘셉트로 한 프렌치 레스토랑이다.
그릇에도 신경을 써서 요리로 표현되는 "미적 감각 "을 즐길 수 있습니다.
뛰어난 불붙이는 기술
셰프 나카하라 분타카 씨는 교토 브라이튼 호텔 "비 더 비 ", 프랑스 파리의 삼성급 레스토랑 "알푀쥬 "등에서 수련을 쌓았으며, 그곳에서 쌓은 화덕 기술과 재료의 취급이 높은 평가를 받고 있다.
단순하게 조리하고 불의 세기를 달리해 식감과 맛에 변화를 주는 것이 특징입니다.
그릇에 대한 고집
음식을 담는 접시에도 신경을 쓰고 있다.
작가와 긴밀하게 소통하며 만든 세상에 단 하나뿐인 그릇은 심플하게 조리된 요리의 매력을 더욱 돋보이게 한다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : Reine des prés(레인 데 프레)
주소：교토시 가미교구 나카마치도리 마루타마치 시모루 코마노초 537-1
전화번호：075-223-2337
영업시간：Lunch 11:30~12:00 / Dinner 18:00~19:00
정기휴일: 수요일, 제2・3번째 목요일(변동 있음)
가격: ¥10,000~¥24,000
별: 별 하나
흡연/식사 금지: 금연
공간 및 설비 : 세련된 공간, 고집스러운 그릇
URL： http://reine-des-pres.com/
전기
La Biographie는 교토에서도 유서 깊은 역사적 장소인 헤이안궁 중화원 터에 위치한 프렌치 레스토랑이다.
주변에는 교토 고쇼와 니조성 등이 있어 교토의 전통을 느낄 수 있는 곳이다.
소재에 대한 접근
"재료의 특성을 살리고 표현하는 것이 요리사의 사명 "이라는 생각으로 재료에 대한 접근 방식에는 남다른 고집이 담겨 있다.
식재료와 진지하게 마주하고, 재료가 가장 잘 어울리는 온도대를 찾아내어 가열함으로써 재료의 매력을 최대한 끌어내는 것이 라비오그라피의 요리의 특징이다.
자연이 빚어낸 풍부한 풍미를 그대로 느낄 수 있다.
고급스러운 인테리어
깔끔한 오픈 키친이 눈에 띄는 인테리어는 전체적으로 고급스러운 분위기다.
카운터 상판 등 곳곳에 목재를 사용해 주방의 스테인리스 스틸과 대비되는 아름다운 공간을 연출하고 있다.
＜매장 정보 ＞
매장명 : La Biographie(라 비오그라피)
주소：교토시 가미교구 다나카마치 422-1 센트가든 1층
전화번호：075-823-6005
영업시간：런치 12:00~15:00(입장 마감 12:30) / 디너 18:00~19:00(입장 마감 22:00)
정기휴일: 월요일, 화요일
가격: ¥13,000~¥43,000
별: 별 하나
공간 및 시설: 세련되고 고급스러운 공간
URL： https://la-biographie.info/index.html
나카츠카
나카츠카는 프랑스, 스페인, 벨기에에서 수련을 쌓은 셰프 나카츠카 타카유키가 귀국 후 교토에 오픈한 프렌치 레스토랑이다.
향이 좋고 식욕을 돋우는 요리가 매력적이다.
행복을 느끼게 하는 향기
나카츠카의 요리는 "누구나 입맛을 돋우고 행복을 느낄 수 있는 향기 "가 콘셉트다.
허브, 감귤류 등 요리에서 나는 향은 물론 개성 넘치는 와인에서 나는 향도 즐길 수 있다.
요리에는 에스푸마, 훈제기 등을 사용하며, 셰프가 스페인에서 배운 분자 요리 경험을 살리고 있다.
나무를 테마로 한 매장 내부
매장 내부는 나무를 기본으로 한 인테리어와 따뜻한 조명으로 차분한 분위기가 인상적이다.
요리 중에도 향기가 전해지도록 오픈 키친으로 되어 있어 요리가 완성될 때까지의 시간도 즐길 수 있다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : NAKATSUKA(나카츠카)
주소: 교토시 나카교구 아네토로도리 히가시이리가시타쵸 사카이쵸 코토글랜스 299 코토글랜스 1층
전화번호：075-223-0015
영업시간 : Lunch 12:00~15:00 / Dinner 18:30~22:00
정기휴일: 화요일, 수요일
가격: ¥9,500~¥18,000
별: 별 하나
흡연 및 식사 금지: 전 좌석 금연
공간 및 설비 : 차분한 공간, 오픈 키친
URL： https://nakatsuka-kyoto.com/
푸른 버섯
아오이케는 교토 고쇼의 남쪽에 위치한 오래된 마치야를 개조한 프렌치 레스토랑이다.
제철에 맞는 엄선된 식재료를 고집하는 프랑스 요리와 고급스럽고 심플한 공간이 특징이다.
맛있고 몸에 좋은 프랑스 요리
맛도 좋고 몸에 좋은 음식으로 일상의 활력소가 되는 것이 푸른 잎새의 매력이다.
코스는 채소가 주를 이루고 그 위에 해산물, 갑각류, 육류가 어우러져 영양적으로 균형 잡힌 메뉴로 구성된다.일본 전통 건축과 북유럽 가구의 만남
매장 내부는 스끼야 건축의 명장이 만든 인테리어와 북유럽 가구가 어우러진 공간이다.
1층은 눈앞에서 요리를 즐길 수 있는 카운터석, 2층은 편안한 테이블석으로 나뉘어져 있다.
제철 식재료와 프랑스 요리, 일본 가옥과 북유럽 가구 등 국경을 넘나드는 경험을 즐길 수 있다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : 아오이케(푸른 잎새버섯)
주소: 교토시 나카교구 다케야초 돈타쿠라 니시이리노우치초 631번지
전화번호 : 075-204-3970
영업시간：점심 12:00~13:30(L.O.) / 저녁 18:00~19:30(L.O.)
정기휴일 : 일요일, 월 1~2회 부정기 휴무
가격: ¥8,000~¥25,000
별: 별 하나
공간・시설：카운터・테이블석 있음. 세련된 공간
URL： http://aoike-kyoto.com/
무니 라 테라스
교토 아라시야마에 위치한 럭셔리 호텔 "MUNI KYOTO ".
그 중 캐주얼 레스토랑이 바로 이곳 "MUNI LA TERRASSE "이다.
심플하고 세련된 요리
MUNI LA TERRASSE의 요리는 모두 심플하고 세련된 맛을 자랑한다.
메뉴는 프랑스 향토 요리 등 전통 프랑스 요리가 주를 이루며, 눈앞에 펼쳐진 아라시야마 경치를 바라보며 먹는 정통 프랑스 요리는 특별하다.
앨런 듀카스 프로듀스
이 레스토랑을 운영하는 사람은 프랑스에서 가장 유명한 셰프 중 한 명인 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)이다.
세계 여러 나라에서 레스토랑을 운영하며 각기 다른 나라에서 미슐랭 3스타를 획득한 세계 최초의 셰프로도 유명하다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : MUNI LA TERRASSE(무니 라 테라스)
주소：교토시 우쿄구 사가텐류지 스가노노바바쵸3번지
전화번호：075-873-7770
営業時間：조식 7:00~9:30(L.O. 9:30) / 점심 11:30~14:00(L.O. 14:00) / 티타임 14:00~16:30(L.O. 15:30)
가격: ¥7,500~¥14,000
별: 별 하나
공간 및 시설 : 세련된 공간, 뛰어난 경관
URL： https://muni-kyoto.com/jp/cuisine/muni-la-terrasse.html
무니 알랭 뒤카스
"MUNI ALAIN DUCASSE "는 앞서 소개한 MUNI LA TERRASSE와 마찬가지로 교토 아라시야마에 있는 호텔 MUNI KYOTO 안에 있다.
MUNI LA TERRASSE가 점심과 티타임에 이용할 수 있는 캐주얼한 레스토랑이라면, 이곳은 디너 타임에만 이용할 수 있는 최고급 레스토랑이다.
일본 각지의 엄선된 식재료를 듬뿍 사용
MUNI ALAIN DUCASSE에서는 교토를 비롯한 일본 각지에서 엄선된 식재료를 아낌없이 사용하고 있다.
품격 있는, 미식가라고 부르기에 손색이 없는 요리들입니다.
고급스러운 공간
매장 내 분위기는 고급스럽고 품격 있는 공간으로 꾸며져 있다.
고급스러운 요리와 럭셔리한 공간으로 특별한 세계관을 즐길 수 있다.
셰프, 유그제랄
프로듀서는 물론 MUNI LA TERRASSE와 마찬가지로 알랭 뒤카스 씨다. 그리고 셰프는 알랭 뒤카스의 레스토랑을 비롯해 수많은 3스타 레스토랑에서 경력을 쌓은 위그 제라르가 맡는다.
교토에서 프랑스 최고의 두 셰프의 콤비네이션을 즐길 수 있는 곳은 아마 이곳뿐일 것이다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : MUNI ALAIN DUCASSE(무니 알랭 뒤카스)
주소：교토시 우쿄구 사가텐류지 스가노노바바쵸3번지
전화번호：075-873-7771
영업시간: 17:30~21:00(마지막 입장 20:30)
가격: ¥27,000~¥39,000
별: 별 하나
공간 및 시설 : 럭셔리하고 세련된 공간
URL： https://muni-kyoto.com/jp/cuisine/muni-alain-ducasse.html
Vena
Vena는 교토 중심가에서 조금 떨어진 주택가에 위치한 이탈리안 레스토랑이다.
교토에서 나고 자란 셰프 하야카와 다이키와 소믈리에인 이케모토 요시히로(池本洋司)가 2016년 12월에 오픈했다.
매일 시장에 가서 엄선한 제철 식재료와 숙성된 이탈리아 와인을 콘셉트로 틀에 얽매이지 않는 자유로운 요리를 제공하고 있다.
코스 종류는 1종류만 가능
런치, 디너 모두 한 가지 코스만 가능하며, 완전 예약제로 운영된다.
계절에 맞는 식재료를 사용하여 일본의 사계절을 소중히 여기는 코스입니다.
요리에 어울리는 와인도 다양하게 준비되어 있으며, 그때그때 가장 맛있는 상태의 와인을 제공할 수 있도록 1000병 정도를 항상 비축해두고 있다.
고집스러운 인테리어
음식뿐만 아니라 가구와 조명에도 신경을 쓰고 있다.
소믈리에 이케모토 씨가 수집한 북유럽 빈티지 가구와 독일, 프랑스산 조명으로 세련된 분위기를 연출했다.
고급스러운 요리와 인테리어로 어른들의 공간으로 완성되었다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : Vena(베나)
주소：교토시 나카교구 카가미야초 46-3
전화번호：075-255-8757
영업시간：런치 12:00~13:00 / 디너 17:30~21:00
정기휴일: 수요일
가격: ¥10,000~¥20,000
별: 별 하나
공간 및 설비 : 완전 개인실, 세련된 공간
URL： https://ja-jp.facebook.com/venakyoto/
영감 넘치는 창작 요리
영감이 넘치는 창의적인 요리가 특징입니다.
정성껏 키운 제철 식재료를 고집하며, 한 접시 한 접시에 정성을 쏟고 있다. 모든 요리에는 놀라움이 담겨 있어, 음식이 나올 때마다 설레는 마음을 느낄 수 있다.
눈으로도 즐길 수 있는 풀 오픈 키친
고객들끼리, 그리고 셰프와 요리사와의 소통을 즐길 수 있도록 매장 내부는 풀 오픈 키친에 카운터석으로 설계되어 있다.
요리가 완성될 때까지의 조리 시간도 즐길 수 있다는 점이 좋네요.
＜매장 정보 ＞
가게 이름: 타카야마
주소：교토시 시모교구 가와라마치도리 시조시모루 2초메 이나리초 318-6 GOOD NATURE STATION 2층
전화번호 : 075-744-6865
영업시간：런치 12:00~16:30(입장 마감 12:30) / 디너 18:00~22:30(입장 마감 18:30)
정기휴일: 월요일
계산 대상: ¥22,000
별: 별 하나
흡연 및 식사 금지: 전 좌석 금연
공간 및 시설 : 오픈 키친, 카운터석, 세련된 공간
URL： https://takayama-kyoto.com/
cenci
관광지로도 유명한 헤이안 신궁 근처에 있는 레스토랑 "cenci ".
역사적인 일본 가옥에서 정통 이탈리안 요리를 맛볼 수 있다.
국내 유명 식재료를 사용한 한 접시
cenci의 요리에 사용되는 식재료는 교토를 비롯한 전국에서 엄선된 식재료가 사용된다.
재료는 이곳이 가장 신경 쓰는 부분으로, 재료의 장점을 살리기 위한 노력이 곳곳에 숨어 있다.
재료의 매력을 한껏 끌어올려 한 접시에 담아낸 요리는 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 맛이다.
100년 된 일본 가옥
가게 건물은 100년 된 일본 가옥을 개조해 사용하고 있다.
시대를 느낄 수 있는 일본 가옥은 분위기가 있으면서도 어딘지 모르게 편안한 공간이다.
일본식 분위기의 가게 안과 최고의 이탈리안 음식의 조합을 즐길 수 있습니다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : cenci(첸치)
주소：교토시 사쿄구 쇼고인 엔돈미초 44-7
전화번호：075-708-5307
영업 시간: 점심 12:00~15:00(L.O. 12:30) / 저녁 18:00~21:30(L.O. 19:00)
정기휴일: 매주 월요일, 화요일, 불규칙한 일요일
가격: ¥7,500~¥16,000
별: 별 하나
공간 및 시설 : 아늑한 공간
URL： https://cenci-kyoto.com/
Bini
Bini는 과거 천황의 거처였던 교토 고쇼(御所) 바로 옆에 있는 이탈리안 레스토랑이다.
이탈리아에서 수련을 받고 스위스에서 요리사로서의 경험을 쌓은 나카모토 셰프가 운영하고 있다.
다양한 식문화가 어우러진 한 접시!
겉보기에는 매우 단순해 보이지만 맛을 보면 매우 정교한 밸런스로 이루어져 있다는 것을 알 수 있는 것이 비니 요리의 특징이다.
한 마디로 프렌치, 이탈리안이라고 단정 짓기 어려운, 좀 더 폭넓은 유럽의 풍토를 느낄 수 있는 요리다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : Bini(비니)
주소：교토시 나카교구 히가시도인도리 마루타마치 다루미 445-1
전화번호：075-203-6668
영업시간 : 화요일 18:00~23:00(L.O. 20:30), 수요일~일요일 Lunch 11:3-~15:00(L.O. 13:00) / Dinner 18:00~23:00(L.O. 20:30)
정기휴일: 월요일, 격주 일요일 저녁식사
예산: 18,150엔~(약 18,150엔)
별: 별 하나
공간 및 시설 : 모던하고 세련된 공간
URL： https://www.restaurant-bini.com/
요약
이번에는 교토에 있는 "미슐랭에서 별을 획득한 프렌치-이탈리안 레스토랑 "13곳을 소개했습니다.
미슐랭에서 별을 획득하는 것은 쉬운 일이 아니며, 별을 획득한 것만으로도 갈만한 가치가 있는 가게라고 해도 과언이 아니다.
특히 이번 기사에서 소개한 가게들은 각각 세계적인 셰프들이 포진해 있어 각자의 개성을 뽐내고 있다.
그래서 같은 프렌치, 이탈리안이라도 가게에 따라 전혀 다른 멋진 요리를 즐길 수 있다.
어느 가게나 전통 기법을 소중히 여기면서 항상 새로운 시도를 계속하고 있는 특별한 레스토랑이니, 교토를 방문하면 꼭 한 번 가보시기 바랍니다.
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