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米其林星级的13家京都最好的法国和意大利餐厅。

米其林星级的13家京都最好的法国和意大利餐厅。
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义式料理 法式料理

2023-02-08

世界领先的美食指南。 米其林指南 .

一个餐厅要想在米其林中占有一席之地，就必须在食材质量、烹饪技巧、原创性和其他许多方面达到很高的水平。

因此，光是拥有米其林星就代表着一家优秀的餐厅。当你被告知一家餐厅被授予米其林星时，即使你对它一无所知，你也想去那里。

因此，我们在京都引进了13家米其林星级的法国和意大利餐厅。

它是根据2022年米其林指南编写的，可在以下网址查询： 你可以为了这家餐厅而访问京都，所以请读到最后。

这篇文章的作者

目录

  1. 1.
    モンターI
    1. 1-1.
      融合了京都的气候和法国美食。
    3. 1-2.
      招待是主人和客人的一个组成部分
  3. 2.
    餐厅平松小台阶
    1. 2-1.
      正宗的法国菜。
    3. 2-2.
      可以看到八坂塔的餐厅。
  5. 3.
    法律
    1. 3-1.
      对酱汁的承诺
    3. 3-2.
      经典空间
  7. 4.
    绣线菊
    1. 4-1.
      优秀的消防技能
    3. 4-2.
      对船舶的承诺
  9. 5.
    传记
    1. 5-1.
      处理材料的方法
    3. 5-2.
      优雅的内部环境
  11. 6.
    中塚先生
    1. 6-1.
      幸福的气息。
    3. 6-2.
      以木材为基础的商店内部。
  13. 7.
    蓝黑色（色彩，颜色）
    1. 7-1.
      美味和健康的法国美食。
    3. 7-2.
      融合了传统的日本建筑和斯堪的纳维亚的家具。
  15. 8.
    阳台
    1. 8-1.
      由Alain Ducasse制作
  17. 9.
    阿兰-杜卡斯(Muni Alain Ducasse)
    1. 9-1.
      大量来自日本各地的精心挑选的食材。
    3. 9-2.
      厨师，胡戈-杰拉德。
  19. 10.
    维纳
    1. 10-1.
      只有一种类型的课程。
  21. 11.
    高山
    1. 11-1.
      充满灵感和创意的美食
  23. 12.
    Cenci
    1. 12-1.
      100年历史的日本房屋
  25. 13.
    比尼
    1. 13-1.
      一道融合了不同饮食文化的菜肴。
  27. 14.
    摘要

モンターI



位于京都市中心的法国餐厅，靠近卡拉苏马大池和加茂河。 MOTOI .

这家餐厅的特点是由出生在京都的厨师制作的日本风格的菜肴。

融合了京都的气候和法国美食。



MOTOI的厨师前田是在京都出生和长大的。也许正因为如此，这里的菜肴虽然是法国菜，但却具有京都气候的特点。

例如，在二月，沙丁鱼被用来做开胃菜，并用冬青装饰，或者鹅肝被腌制在咸麦芽中。

京都的气候和法国美食的融合一定会给你带来新的体验。

招待是主人和客人的一个组成部分

Shukaku Ittai是茶道中用来描述好客精神的一个术语。

主人（ ）和客人（ ）（ ）的合作态度，统一创造时间和空间。

当你访问MOTOI时，不要只享受食物，也要享受流淌在其中的时间和空间。

＜商店信息＞
商店名称: MOTOI
地址：京都市中京区富野寺二条胜的俵屋町186号
电话：075-231-0709
営業時間：Lunch 12:00~13:00(最終入店時間13:00　閉店15：00) / Dinner 18:00~19:00(最終入店時間19:00　閉店22：00)
休息：周三和周四。
予算：¥11,000~¥22,000
星级：1星
禁煙・喫煙：禁煙
空间和设施：平静的空间，日本的氛围
URL：https://kyoto-motoi.com/

餐厅平松小台阶



Hiramatsu Kodaiji餐厅是一家位于京都Kodaiji的法国餐厅，这里也是丰臣秀吉最喜欢的城镇。

正宗的法国菜。



平松提供正宗的法国菜，使用传统的法国技术。

食材的活力和美味被最大限度地发挥出来，精美的呈现方式就像一幅画。

可以看到八坂塔的餐厅。



在主餐厅的大玻璃窗上，可以看到八坂塔和京都其他地区的景色。

你可以在享受最好的美食的同时，欣赏到古都京都的美丽景色。

＜商店信息＞
餐厅名称：Restaurant Hiramatsu Kodaiji（平松小路餐厅）。
地址：京都市东山区小台寺益家町353号。
电话号码: 075-533-6063
営業時間：Lunch 11:30~15:00(L.O. 13:00) / Dinner 17:30~22:00(L.O. 19:30)
休息日：星期一。
予算：¥6,500~¥31,000
星级：1星
空间和设施：出色的景观设计。
网址：https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/

法律



「Droit是直率、诚实、有礼貌和优雅的。」这家法国餐厅的概念是基于

该餐厅认真对待法国和日本美食，旨在将两种文化结合起来，创造出只有在德罗特才能体验到的法国美食。

对酱汁的承诺



德鲁特菜肴的一个显著特点是对酱汁的重视。食材和酱汁的组合非常重要，创造了一种美妙的和谐。

每道菜都是一道 "精致的菜肴"，通过炒和炖等经典技术将食材的魅力发挥出来，并通过酱汁将其汇聚在一起。

经典空间



餐厅的内部装饰是一个经典的环境，可以品尝到美丽的法国美食，就像一件艺术品。
对细节的关注体现在食物以及服务和空间上。

＜商店信息＞
商店名称: Droit
地址：京都市上京区寺町东樱町49-1。
电话：075-256-0177
营业时间：17:00~23:00 (L.O. 21:00)
予算：¥20,000~¥29,999
星级：1星
空间和设备：经典、时尚的空间。
URL: https: //droit-kyoto.jp/

绣线菊



Reine des prés是一家基于食材x火候x简单的概念的法国餐厅。

可以享受到容器中对细节的关注和食物中表达的美学。

优秀的消防技能



厨师Fumitaka Nakahara在京都布莱顿酒店Vie the Vie和法国巴黎的三星级餐厅Arpege接受了培训，他在那里的火烤技术和对原料的处理受到高度评价。

这道菜的特点是以不复杂的方式烹调，通过改变火候来改变口感和味道。

对船舶的承诺



盛放食物的盘子也是精心挑选的。

在与艺术家的密切沟通下，这些独一无二的器皿将简单准备的食物的魅力发挥得更大。

＜商店信息＞
商店名称：Reine des prés
地址：京都市上京区中町大街丸田町小丸子町537-1。
电话：075-223-2337
营业时间：午餐11:30~12:00 / 晚餐18:00~19:00
休息：星期三，第二和第三个星期四（不固定）。
予算：¥10,000~¥24,000
星级：1星
禁煙・喫煙：禁煙
空间和设施：时尚的空间，特殊的设备
URL：http://reine-des-pres.com/

传记



La Biographie是一家法国餐厅，位于京都的一个历史区，平安宫中和院的旧址。

京都皇宫和二条城堡也位于附近。

处理材料的方法



厨师的任务是充分利用食材的特性并将其表现出来。 对食材的处理方法充满了对细节的关注。

La Biographie菜肴的特点是，通过真诚地与食材合作，并在对其舒适的温度下加热，从而发挥出食材的最大魅力。

丰富的自然风味并没有受到影响。

优雅的内部环境



干净、开放的厨房是内部的一个突出特点，整体氛围很优雅。

一些地方使用了木材，例如台面，与厨房的不锈钢形成了美丽的对比。

＜商店信息＞
商店名称: La Biographie
地址：京都市上京区田中町422-1街心花园1楼
电话：075-823-6005
営業時間：Lunch 12:00~15:00(最終入店12:30) / Dinner 18:00~19:00(最終入店22:00)
休息：周一和周二。
予算：¥13,000~¥43,000
星级：1星
空间和设施：时尚、优雅
URL：https://la-biographie.info/index.html

中塚先生



NAKATSUKA是一家由主厨Takayuki Nakatsuka在京都开设的法国餐厅，他在返回日本之前曾在法国、西班牙和比利时接受培训。

菜肴让人胃口大开，重点是香气四溢。

幸福的气息。



NAKATSUKA的菜肴是基于使每个人感到开胃和快乐的香气概念。

你还可以享受来自香草、柑橘和其他烹饪的香气，以及来自独特葡萄酒的香气。

在烹饪过程中还使用了Espumas和烟熏炉，借鉴了厨师在西班牙的分子烹饪经验。

以木材为基础的商店内部。



该餐厅拥有令人印象深刻的轻松氛围，室内以木材为主，灯光温暖。

厨房是开放的，因此烹饪过程中的香气可以传到你那里，让你享受到食物准备好之前的时间。

＜商店信息＞
商店名称：中塚（NAKATSUKA
住所：京都市中京区姉小路通堺町東入木之下町299 Coto Glance 姉小路通1F
电话：075-223-0015
营业时间：午餐12:00~15:00 / 晚餐18:30~22:00
休息：周二和周三。
予算：¥9,500~¥18,000
星级：1星
禁煙・喫煙：全席禁煙
空间和设备：平静的空间，开放式厨房
URL：https://nakatsuka-kyoto.com/

蓝黑色（色彩，颜色）



Aoike是一家法国餐厅，位于京都皇宫南部一栋翻新的老式联排别墅中。

该餐厅已成为一个以法式菜肴为特色的地方，它注重精心挑选的季节性食材，以及高质量的简单空间。

美味和健康的法国美食。



美味而又有益于健康的食物，以保持日常的活力，这是Aoike的吸引力。

菜肴的组合是以蔬菜为主，再加上海鲜、甲壳类和肉类，形成一个营养均衡的菜单。

融合了传统的日本建筑和斯堪的纳维亚的家具。



该店的内部装修融合了sukiya建筑大师的室内设计和精心挑选的斯堪的纳维亚家具。

一楼被划分为柜台座位，你可以享受眼前的烹饪，二楼被划分为桌子，你可以放松。

享受跨越国界的体验：季节性产品和法国技术，日本房屋和斯堪的纳维亚家具。

＜商店信息＞
商店名称：Aoike
住所：京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631
电话：075-204-3970
営業時間：Lunch 12:00~13:30(L.O.) / Dinner 18:00~19:30(L.O.)
休息：周日，每月不定期休假一次~两次。
予算：¥8,000~¥25,000
星级：1星
空间和设施：有柜台和桌子座位。时尚的空间。
URL：http://aoike-kyoto.com/

阳台



位于京都岚山的豪华酒店。 MUNI KYOTO .
其中设立的一个休闲餐厅是MUNI LA TERRASSE。

简单而精致的美食。



MUNI LA TERRASSE的所有菜肴都是简单而精致的。

菜单主要是传统的法国菜，包括法国的地方菜，在欣赏眼前铺开的岚山风景的同时，正宗的法国菜也很特别。

由Alain Ducasse制作

该餐厅是由法国世界最著名的厨师之一阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）制作的。
他因成为世界上第一个在不同国家管理餐厅的厨师和世界上第一个在不同国家获得米其林三星的厨师而闻名。

＜商店信息＞
商店名称：MUNI LA TERRASSE。
地址：京都市右京区佐贺天龙寺相贺野马场町3。
电话：075-873-7770
営業時間：早餐 7:00~9:30(L.O. 9:30) / 午餐 11:30~14:00(L.O. 14:00) / 茶點時間 14:00~16:30(L.O. 15:30)
予算：¥7,500~¥14,000
星级：1星
空间和设施：时尚的空间，优秀的景观设计。
URL：https://muni-kyoto.com/jp/cuisine/muni-la-terrasse.html

阿兰-杜卡斯(Muni Alain Ducasse)



MUNI ALAIN DUCASSE，和之前介绍的MUNI LA TERRASSE一样，位于京都岚山的MUNI KYOTO酒店内。

虽然MUNI LA TERRASSE是一家提供午餐和茶点的休闲餐厅，但这是一家专门提供晚餐的最高级餐厅。

大量来自日本各地的精心挑选的食材。



MUNI ALAIN DUCASSE使用来自京都、当地和日本其他地区的各种精心挑选的原料。

所有的菜肴都很庄重，不愧为美食家。

豪华空间



餐厅里的气氛是豪华和优雅的。

享受精致的美食和豪华的环境带来的特殊世界。

厨师，胡戈-杰拉德。

与MUNI LA TERRASSE一样，该餐厅由Alain Ducasse制作。厨师是Hugues Gérard，他曾在Alain Ducasse的餐厅和其他许多三星级餐厅受训。

这可能是京都唯一能让你享受到两位顶级法国大厨组合的地方。

＜商店信息＞
商铺名称 : MUNI ALAIN DUCASSE
地址：京都市右京区佐贺天龙寺相贺野马场町3。
电话：075-873-7771
营业时间：17:30~21:00（最后进场时间20:30）。
予算：¥27,000~¥39,000
星级：1星
空间和设施：豪华、时尚
URL：https://muni-kyoto.com/jp/cuisine/muni-alain-ducasse.html

维纳



维纳是一家位于住宅区的意大利餐厅，距离京都市中心不远。

它由在京都出生和长大的厨师Daiki Hayakawa和侍酒师Yoji Ikemoto于2016年12月推出。

该餐厅提供自由流动的、不拘一格的美食，其理念是：从每天的市场访问中精心挑选的季节性食材和陈年意大利葡萄酒。

只有一种类型的课程。



午餐和晚餐都只提供一道菜，而且需要预订。

这些课程使用季节性原料，并尊重日本的四个季节。

有各种各样的葡萄酒与食物相配，而且总是有大约1000瓶的库存，以确保在正确的时间提供最佳口味的葡萄酒。

室内设计特别注重细节



不仅是食物，还有家具和照明。

由品酒师池本收集的复古斯堪的纳维亚家具，以及德国和法国制造的灯具，营造出一种精致的氛围。

该餐厅已被打造为一个拥有优质食物和室内设计的成人空间。

＜商店信息＞
商店名称: 维纳
地址：京都市中京区神谷町46-3号
电话：075-255-8757
営業時間：Lunch 12:00~13:00 / Dinner 17:30~21:00
休息：星期三。
予算：¥10,000~¥20,000
星级：1星
空间和设施：完全私人的、成熟的
URL：https://ja-jp.facebook.com/venakyoto/


高山



TAKAYAMA是一家位于京都河原町的创意意大利餐厅。

主题是 "舒适 "+"快乐"=幸福。

充满灵感和创意的美食

充满灵感和创意的美食是其标志。

仔细关注精心培育的季节性食材，对每道菜都倾注了大量的关心和努力。每道菜都充满了惊喜，每次送到你面前的时候，一定会让你感到兴奋。

全开放的厨房，是一场视觉盛宴



该餐厅设计了一个完全开放的厨房和柜台座位，使顾客可以享受到彼此之间以及与主厨和厨师的交流。

能够享受烹饪的时间，直到食物准备好，这很好。

＜商店信息＞
店舗名：TAKAYAMA
地址：京都市下京区河原町大街四条小路稻城町二丁目318-6，GOOD NATURE STATION 2F。
电话：075-744-6865
営業時間：Lunch 12:00~16:30(最終入店時間12:30) / Dinner 18:00~22:30(最終入店時間18:30)
休息日：星期一。
予算：¥22,000
星级：1星
禁煙・喫煙：全席禁煙
空间和设施：开放式厨房，柜台座位，时尚空间。
URL：https://takayama-kyoto.com/

Cenci



平安神宫附近的餐厅仙赐，是一个受欢迎的旅游目的地。

在一座历史悠久的日本房子里，可以享受到正宗的意大利美食。

一道以国内著名食材为原料的菜肴。



岑溪的菜肴所使用的材料都是从京都和日本其他地区精心挑选的。

食材是餐厅的重点，每一个细节都能体现出它们的精华。

将食材的魅力发挥到极致并融入一道菜中的菜肴是独一无二的，只有在这里才能享受到。

100年历史的日本房屋

该店的建筑是一栋有100年历史的日本房子，经过翻新。

这座具有时代感的日本房子是一个舒适的空间，充满了情调，但又有某种程度的平静。

享受具有日本氛围的餐厅和精湛的意大利美食的结合。

＜商店信息＞
商店名称: cenci
地址：京都市左京区庄院恩顿比町44-7。
电话号码：075-708-5307
営業時間：Lunch 12:00~15:00(L.O. 12:30) / Dinner 18:00~21:30(L.O. 19:00)
休息：周一、周二和偶尔的周日。
予算：¥7,500~¥16,000
星级：1星
空间和设施：舒适的空间
URL: https: //cenci-kyoto.com/

比尼



比尼是一家意大利餐厅，位于京都皇宫附近，是皇帝的故居。

它是由中本大厨经营的，他在意大利接受了培训，并在瑞士增强了他作为厨师的经验。

一道融合了不同饮食文化的菜肴。



比尼的菜肴的特点是平衡，乍看之下非常简单，但当你品尝时却无比精确。

这里的菜肴很难一口气归为法国或意大利，而是具有更广泛的欧洲风味。


＜商店信息＞
商店名称: 比尼
地址：京都市中京区东本院大街丸町小路445-1。
电话：075-203-6668
营业时间：周二18:00~23:00（L.O.20:30），周三~周日午餐11:3~15:00（L.O.13:00）/晚餐18:00~23:00（L.O.20:30）。
周一和每隔一个周日的晚餐休息。
预算：18,150日元~。
星级：1星
空间和设施：现代、时尚
URL：https://www.restaurant-bini.com/

摘要

我们在京都引进了13家米其林星级的法国和意大利餐厅。
毫不夸张地说，获得米其林星并不容易，一家餐厅仅仅因为有一颗星就值得去。
特别是，本文介绍的每家餐厅都有自己的世界级厨师，每个人都有自己的独特风格。
因此，即使在同一家法国或意大利餐厅，你也可以在不同的餐厅享受完全不同的精彩菜肴。
所有的餐厅都很特别，它们在尊重传统技术的同时，不断用新的方法挑战自己，所以当你访问京都时，你一定要去试试。

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