이시카와] 단 것을 좋아하는 사람이라면 꼭 봐야 한다! 이시카와 지역의 매력적인 디저트 5선
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2023-03-28
2015년 호쿠리쿠 신칸센이 가나자와까지 개통되면서 관광지로써의 가치가 더욱 높아진 이시카와 지역. 실제로 구매액 기준 케이크 소비량 전국 순위에서 상위권에 자주 오르는 현이기도 하다. 단 것을 좋아하는 현민성을 엿볼 수 있는 이시카와현에는 당연히 단 것을 좋아하는 사람들의 욕구를 충족시켜주는 디저트 가게도 많다. 이번에는 그런 이시카와 지역의 매력적인 디저트 가게 5곳을 소개한다.
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목차
- 1.
- 1-1.1-2.1-3.2.
- 2-1.2-2.2-3.3.
- 3-1.3-2.3-3.4.
- 4-1.4-2.4-3.5.
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마가리타 노토 본점
명실상부한 세계 최고의 젤라또를 맛볼 수 있는 곳이 노토 반도의 노토마치에 위치한 '마가 젤라또'이다. 최근에는 노노이치나 미치노에키 센리하마 등에도 지점이 영업 중이지만, 본점은 노토 반도의 한적한 시골에 있다. 평판이나 인지도에 비하면 다소 접근성이 떨어지고 작은 가게라는 느낌이 들 정도다. 참고로 '마르가'는 이탈리아어로 '높은 언덕에 있는 목장'이라는 뜻이다. 도시의 번잡함에서 벗어나 한적한 시골 풍경을 떠올리게 하는 이름이다.
세계 최고의 젤라또 장인이 제공하는 가게!
마르가 젤라또 대표 시바노 다이조 씨는 젤라또 장인으로서 수많은 타이틀을 획득한 것으로 유명한데, 2015년 '일본 젤라또 마에스트로 콘테스트'에서 우승하며 일본 최고의 젤라또 장인이 되었고, 이듬해인 2016년에는 세계 젤라또 홍보대사로 임명되었다. 그리고 이듬해인 2017년에는 이탈리아에서 열린 세계 최대 규모의 콘테스트 '셔벗 페스티벌'에서 우승하며 세계 최고의 젤라또 장인으로 등극했다. 또한 2021년에는 이탈리아 정부 공인 '국제 제과-제빵-아이스크림-초콜릿 연맹'으로부터 마가 젤라또 노토 본점과 노노이치점이 함께 '세계 최고의 젤라또 숍'으로 선정되었다. 그래서 이제는 일본뿐만 아니라 세계가 주목하는 가게가 된 것이다.
날짜에 따라 메뉴가 달라집니다.
상상도 할 수 없는 단련 끝에 세계 최고로 빛나는 장인의 가게인 만큼, 제공되는 젤라또는 모두 일급품이다. 매일 10종류 이상의 맛을 선택할 수 있으며, 기간 한정의 맛도 라인업에 추가된다고 한다. 모든 맛에는 오쿠노토에서 건강하게 자란 소의 생우유를 100% 사용하기 때문에 강렬한 풍미와 부드러움, 진한 맛은 보장된 셈이다. 또한 천연 소금과 과일 등 현지의 식재료를 사용하고 있는 것도 주목할 만한 포인트다.
테이크아웃만 가능
메뉴는 크게 적힌 알기 쉬운 목록에서 선택할 수 있다. 용기의 종류는 콘과 컵, 각각 싱글과 더블을 선택할 수 있다. 참고로 이곳에서는 매장 내에서의 식사는 불가능하며, 테이크아웃만 가능하다. 야외에 20석 정도의 벤치 등이 있어 그곳에서 주문한 음식을 맛볼 수 있다.
<店舗情報>
점포명 : 마르게젤라토 노토 본점
주소: 〒927-0311 호조군 이시카와켄 노토쵸 미즈호 163-1
영업시간: 10:00~17:00
정기휴일: 3월~10월: 무휴 / 11월~2월: 수요일 연말 12월28일~연초 1월4일
전화번호：0768-67-1003
fluffy(푹신푹신)
2022년 3월, 인기 팬케이크 카페 'fluffy(플러피)'가 새로운 시작을 알렸다. 이 가게는 이전에는 가나자와 시내의 관광 명소로 유명한 히가시챠야가이에서 영업을 하고 있었으나, 폐점 후 교외의 하쿠산시 츠키바시쵸로 이전하여 재오픈했다. 이전 전에는 많은 관광객이 찾는 곳이었지만, 이전을 통해 지역민들이 부담 없이 찾을 수 있는 지역 밀착형 카페로 거듭났다.
고택을 개조한 고택은 편안한 휴식 공간
가게의 건물은 원래 시골의 고택 같은 고택이다. 땅이 익숙한 사람이 아니라면 쉽게 찾아갈 수 없는 좁은 길을 따라 들어가야 하는 곳에 있다. 내부는 넓은 다다미방이 그대로 음식 공간으로 활용되고 있다고 한다. 깔끔하면서도 전체적으로 쇼와풍의 분위기로 따뜻함을 느낄 수 있는 아늑한 휴식 공간이다. 시간을 잊고 오래 머물고 싶을 정도로 아늑한 공간이다. 테이블석도 준비되어 있지만, 메인 공간은 다다미방에서 나무 다다미를 둘러싸고 앉는 방식이다.
팬케이크 조리는 주문 후 천천히
추천 메뉴는 기본 메뉴인 '오리지널 버터밀크 팬케이크' 900엔(세금 포함)이다. 적당한 단맛과 푹신푹신한 식감이 일품이며, 3단으로 쌓여 있어 볼륨감도 만점이다. 주문 후 천천히 정성껏 구워주기 때문에 갓 구워낸 맛을 충분히 맛볼 수 있다. 또한, 음식이 나오면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 주인이 직접 만들었다는 식기류다. 예쁘고 멋스러우며 가게 분위기와 잘 어울리는 도자기 접시와 커피잔은 모양과 질감으로 팬케이크의 맛을 더욱 돋보이게 해준다.
점심 식사에 안성맞춤인 메뉴
디저트인 팬케이크에 의외의 조합으로 '생햄 팬케이크'라는 메뉴도 추천할 만하다. 치즈 소스와 짭조름한 생햄이 팬케이크와 절묘한 조화를 이룬다. 이처럼 간식뿐만 아니라 점심 식사로도 이용할 수 있는 메뉴 구성이 매력적이다. 워낙 인기 있는 가게라 수십 분을 기다려야 하는 경우도 많다고 한다. 미리 예약해두면 입장 가능 여부를 전화로 알려주기 때문에 편리하다.
<店舗情報>
2023년 현재 폐점한 매장입니다.가네자와와아이스 가나자와 히가시야마점
아이스크림은 보통 시간이 지나면 녹는 것이 일반적이지만, 녹지 않는 아이스크림이 존재한다는 것을 알고 계셨나요? 가나자와 히가시차야마치 지역에 있는 '가네자와 아이스크림'은 그런 신기한 아이스크림을 제공하고 있어 화제가 되고 있는 가게다. 언론에서도 여러 차례 소개되어 관광객을 비롯한 많은 사람들이 방문하고 있다.
안심할 수 있는 천연 유래 성분
얼음이 녹지 않는다는 말을 들으면 왠지 몸에 안 좋을 것 같은 화학물질이 들어갔을 것 같다는 생각이 들기 마련이다. 하지만 그런 걱정은 하지 않아도 된다. 가나자와 대학 약학대학과 연계해 연구한 결과, '딸기 폴리페놀'이라는 딸기 유래 성분을 개발하는데 성공했다. 이 특허 성분을 이용해 아이스크림을 성형함으로써 천연 재료만으로 독특한 제품을 만들어내고 있는 것이다.
천천히 음미할 수 있다
얼음이 얼마나 녹지 않는가 하면, 약 3시간 정도는 형태가 흐트러지지 않는다고 한다. 뜨거운 햇볕이 내리쬐는 혹독한 날씨에도 녹아 손이나 바닥에 흘러내리거나 서둘러 먹지 않아도 된다는 점이 편리하다. 일반 아이스크림이 녹기 시작하는 단계에 이르면 이 아이스크림은 탄력이 있는 젤리처럼 부드러운 식감으로 변해간다. 일반 아이스크림과는 확연히 달라 호불호가 갈리지만, 시간이 지날수록 변하는 식감의 차이를 즐기는 것도 하나의 재미다.
다양한 맛과 모양
녹지 않는다는 것 외에는 다른 특징은 일반 아이스크림과 별반 다르지 않다. 킨자와 아이스크림에서는 바닐라, 딸기, 말차 등 다양한 맛의 아이스크림을 맛볼 수 있다. 또한 모양에도 장난기가 가득하다. 예를 들어 가가 번주 마에다 가문의 가문 문양을 형상화한 아이스크림이나 눈꽃을 형상화한 아이스크림 등 보는 것만으로도 눈이 즐겁다. 또한 토핑으로 가나자와 명물인 금박을 뿌려주거나 원하는 소스를 사용하는 것도 가능하다.
<店舗情報>
2023년 현재 폐점한 매장입니다.
마루후지
1955년 창업 이래 호쿠리쿠에서도 손꼽히는 유서 깊은 케이크 가게로 운영되고 있는 '마루후지'. 고마쓰시 최초의 디저트 가게로 지역 주민들에게 사랑받는 가게로 성장해 왔다. 최근에는 신점포도 오픈하는 등, 디저트의 가능성을 믿고 새로운 분야에 계속 도전하고 있다.
멜론볼
말루지를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 메뉴가 바로 '멜론볼'이다. 그 충격적인 비주얼로 SNS를 뜨겁게 달구고 있다. 어떻게 생겼냐면, 반으로 자른 멜론 반쪽을 공 모양으로 속을 비우고, 그 구멍에 젤리와 10가지 과일이 가득 들어있다. 가격은 1000엔대로 롤케이크 1개에 해당하는 고가의 상품이지만, 기념일이나 특별한 날에 선물하기 좋은 과자라고 할 수 있다. 녹색의 '킹'과 주황색의 '퀸' 두 종류가 있으니 여러 명이 함께 먹어보는 것도 추천한다.
부모와 자식 3대에 걸친 전통
현재 마루후지의 경영진은 2대, 3대 형제이다. 처음 먹어본 양과자 맛에 충격을 받았다는 창업자는 24살의 어린 나이에 케이크 가게를 열었다. 사람을 행복하게 하는 과자의 힘을 믿는 그의 신념은 지금까지도 이어지고 있다. 멜론볼뿐만 아니라 스테디셀러인 케이크와 한정판 디저트 등 지역의 좋은 식재료를 활용한 과자 만들기는 그야말로 업계를 선도하는 존재다. 디저트를 좋아하는 사람이라면 멀리서라도 꼭 방문하고 싶은 가게다.
과자 테마파크
2022년 11월 17일, 마루후지의 새로운 도전으로 '스위트 가든 마루후지'가 오픈했다. 디저트 가게로서의 역사에 새로운 한 페이지를 추가했다. 첫날 아침 일찍부터 많은 고객이 줄을 서는 등 많은 사람들의 기대를 엿볼 수 있었다. 크라우드 펀딩을 활용해 오픈에 성공한 새 매장의 콘셉트는 '과자 테마파크'이다. 호쿠리쿠는 물론 일본에서도 보기 드문 아이디어와 이를 실현한 직원들의 열정에 놀라움을 금할 수 없다. 신점포에는 어린이들을 위한 체험 공간도 마련되어 있다고 하니, 가족 단위의 방문객에게 추천하고 싶은 가게다.
<店舗情報>
점포명 : 마루후지
주소：이시카와현 고마쓰시 오키마치나30
영업시간: 10:00~18:00
정기휴일: 월요일, 화요일
전화번호：0761-22-7866
단맛 카페 차우유
가나자와 관광의 필수 코스인 히가시 찻집 거리에서 휴식을 취한다면 가장 먼저 방문해야 할 디저트 가게는 '단맛 카페 차유'이다. 목욕탕에서 목욕 후 휴식처로 문을 연 이후 가나자와를 대표하는 디저트 가게로 인기를 끌고 있다.
일본과 서양이 어우러진 세련된 디저트
차유는 1층과 2층으로 나뉘어져 있으며, 1층에서는 주로 소프트아이스크림을 비롯한 각종 젤라또 아이스크림을 판매한다. 서양식 아이스크림과 모나카, 도라야키, 고사리 떡 등 일본식 요소를 융합한 디저트가 참신하다.2층에서는 느긋하게 다다미방에서 디저트를 즐길 수 있다. 젠자이와 앙금 등 고급 화과자가 가득하다. 색감이 좋은 화과자는 SNS에 올리기에도 좋다.
<店舗情報>
점포명 : 단맛 카페 차유
주소 : 이시카와현 가나자와시 히가시야마 1-7-8
영업시간: 10시 30분부터 해질녘까지(오후 13시부터 영업하는 경우도 있음)
고정 휴일: 가변
전화번호：076-253-1715
공식사이트：http://chayu.info/
요약
이상으로 이시카와 지역에서 꼭 가보고 싶은 디저트 가게 5곳을 소개했습니다. 세계 각국의 디저트 애호가들을 매료시키는 가게부터 지역 밀착형 가게, 독창적이고 독특한 기술을 사용한 가게까지 다양한 개성을 볼 수 있다. 달콤한 음식이 먹고 싶을 때 이시카와현으로의 여행을 고려해 보는 것은 어떨까?
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