맥주도 와인도 위스키도! 홋카이도에서 마셔야 할 술 10선

노보리베츠 지역맥주 오니전설

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일본에서도 손꼽히는 온천지인 노보리베츠 온천에서 만들어지는 수제 맥주다. 홉의 향과 쓴맛을 살린 맛이 특징이며, 전국의 크래프트 맥주 애호가들에게 인정받고 있는 인기 양조장이다.

양조용 물은 자연이 풍부한 노보리베츠의 물을 사용하고 있다. 또한, 홉은 엄선된 미국산 홉을 주로 사용하지만, 한정 양조 맥주에는 현지 노보리베츠산 캐스케이드 홉, 가미후라노산 캐스케이드 홉 등 홋카이도에서 재배한 홉도 사용된다.

대표 맥주는 모두 콩쿠르에서 수상 경력이 있는 "금귀 페일에일 ""청귀 필스너 ""적귀 레드 에일 "등 3종류다. 특히 "금귀 페일에일 "은 홉의 강한 쓴맛과 감귤류의 상큼함이 어우러진 맛으로 마니아층이 두터운 메뉴다. 또한 비정기적으로 한정 양조되는 IPA도 매번 맥주 팬들이 열광하는 명물로 자리 잡았다.

사실 "노보리베츠 지역맥주 鬼伝説 "은 홋카이도 토산품인 와카사이모(와카사이모)를 제조하는 전통 과자 제조업체 "와카사이모 혼포 "가 제조하고 있습니다. 그래서 양조장도 노보리베츠 시내의 "와카사이모 혼포 노보리베츠 히가시점 "에 병설되어 있다! 노보리베츠 온천 관광으로 "와카사이모 혼포 "에 방문했을 때, 꼭 매장 내 양조장도 견학해 보시기 바랍니다.

＜시설 정보 ＞
시설명 : 와카사이모 혼포 노보리베츠 히가시점(わかさいも本舗 ノボリベツひがし てん)
주소：홋카이도 노보리베츠시 나카노보리베츠쵸 96-6 (059-0463)
영업시간: 9:00~18:00
고정 휴일: 고정 휴일 없음
주차장 : 있음

달과 태양 BREWING

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삿포로에 크래프트 맥주의 인기를 뿌리내리게 한 존재라고 할 수 있는 양조장이다.

삿포로 중심부에 위치한 직영 다이닝 바 "달과 태양 BREWING 본점 ""달과 태양 BREWING miredo점 "에서는 시내에 있는 자체 공장에서 제조한 수제맥주 10종류를 상시 판매하고 있다. 날이나 계절에 따라 마실 수 있는 종류가 다르기 때문에 방문할 때마다 새로운 맥주를 만날 수 있다.

가게에서 추천하는 것은 10종류의 맥주를 모두 마셔볼 수 있는 "All Flight Set ". 한 잔에 150ml씩 들어있어 맥주를 좋아하는 사람이라면 혼자 마셔도 좋고, 친구들과 함께 나눠 마셔도 좋다.

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또한 "달과 태양 BREWING "에서는 캔맥주도 생산하고 있다. 직영 다이닝 바에서 구입할 수 있으며, 도내외 여러 주류 판매점에서 구입할 수 있다.

＜매장 정보 ＞
점포명: 츠키토타이양조 본점(月と太陽BREWING 本店)
주소 : 〒060-0053 홋카이도 삿포로시 츄오구 미나미3조 히가시1-3-3
전화번호 : 011-218-5311
영업시간: 평일 17:00 - 23:00 (L.O.22:00) / 토요일 16:00 - 23:00 (L.O.22:00)
고정 휴일: 고정 휴일 없음

닛카 위스키 홋카이도 공장 요이치 증류소

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삿포로 중심부에서 차로 약 1시간, 전철로 1시간 10분 정도 떨어진 곳에 위치한 "닛카 위스키 "의 요이치 증류소입니다. 현재 전 세계적으로 인기 있는 일본 위스키의 대표격인 "요이치 싱글몰트 "를 비롯해 "타케츠루 ""블랙니카 "등 저렴한 가격대부터 고급 라인까지 다양한 위스키를 생산하고 있다.

그런 "닛카 위스키 홋카이도 공장 요이치 증류소 "에서는 위스키 박물관과 위스키 공장, 2014년 드라마 "마짱 "의 주인공인 타케츠루 마사타카, 리타 부부의 집 등을 견학할 수 있다.

또한 시음을 즐길 수 있는 것도 장점이다. 무료 시음은 싱글몰트 요이치, 슈퍼니카, 애플와인 3종류, 유료 시음은 다양한 종류의 위스키를 맛볼 수 있다.

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전국에서 "요이치 ""다케쓰루 "등을 구입할 수 있지만, 블렌디드 위스키 등 "닛카 위스키 홋카이도 공장 요이치 증류소 "한정판 술이 다수 판매되고 있다. 위스키 팬이라면 꼭 현지에 가서 귀중한 술들을 맛보길 바란다.

＜시설 정보 ＞
점포명: 닛카 위스키 홋카이도 공장 요이치 증류소(ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所)
주소：〒046-0003 홋카이도 요이치군 요이치쵸 구로카와초 7초메 6
전화번호 : 0135-23-3131
영업시간: 9:00~16:15
정기휴일 : 매년 12월 25일~1월 7일
주차장: 예

아케시 증류소

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2016년에 설립된 신생 증류소이지만 2020년 국제대회에서 블렌디드 위스키 부문 세계 1위를 수상하는 등 전 세계가 주목하고 있는 신예 위스키 증류소이다.

아쓰기시마초는 사계절 내내 서늘하고 습도가 높으며 해무가 발생하기 쉬운 항구도시이다. 북동쪽에는 벳샨베규 습원이 있어 아이라몰트와 같은 위스키를 만들기에 최적의 환경이다. "아쓰기시 증류소 "에서는 "스코틀랜드의 전통 제법으로 아이라몰트 같은 위스키를 만든다는 "고집 아래, 아이라 섬의 증류 기술과 마찬가지로 이탄(이탄)을 통과한 물을 원액으로 사용하고, 바닷바람이 불어오는 곳에서 숙성하고 있다. 숙성용 장비도 스코틀랜드에서 수입할 정도로 철저하다.

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"아쓰기시 증류소 "의 위스키는 생산량이 적고 희소성이 높아 추첨 판매에 당첨되지 않으면 구입하기 어려운 위스키다. 하지만 홋카이도 내 일부 바나 "아쓰기시 증류소 "가 있는 구시로시 근교 마을인 아쓰기시초의 "道の駅厚岸味覚ターミナル・コンキリエ "에서는 언제든 맛볼 수 있다.

청사토 감자 소주

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감자소주는 고구마로 만드는 일반적인 감자소주와는 전혀 다른 맛으로, 깔끔한 맛과 함께 감자 특유의 자연스러운 단맛을 느낄 수 있다.

국내 감자 생산량의 약 78퍼센트를 차지하는 홋카이도의 감자를 원료로 1975년 일본 최초의 감자 소주를 제조한 곳이 오호츠크주 키요사토초(清里町) "키요사토 소주 양조장 "이다.

대표 상품인 "홋카이도 키요사토 "는 사리산 기슭의 맑은 샘물과 감자로 만든 "키요사토 소주 양조장 "의 소주 1호다. 흰 누룩으로 빚어 은은한 단맛과 부드러운 맛이 특징이다.

그리고 전국적으로도 팬이 많은 것이 "홋카이도 키요사토〈樽〉 ". 위스키 숙성에도 사용되는 화이트 오크통에 약 1년간 저장, 숙성되어 나무통의 색과 풍미가 녹아든 호박색의 감자 소주이다. 위스키의 향과 비슷한 숙성 향을 즐길 수 있으면서도 거부감 없이 마시기 편한 인기 상품이다.

단타탄(鍛高譚)

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しそ焼酎 鍛高譚(たんたかたん)【公式】(@tantakatan_godo)がシェアした投稿

지금은 전국적으로 유명한 인기 시소 소주 "鍛高譚 ". 붉은 시소의 주산지인 구시로시의 이웃 마을인 시라누카(白糠)마을의 시소 농가가 직접 시소 주스를 소주로 만들어 마신 것을 계기로 상품화를 제안해 탄생한 것이다.

차조기 향이 퍼지는 상큼한 맛으로 소주를 싫어하는 사람들도 쉽게 마실 수 있다. 특히 여름에는 락이나 소다수 등 차갑게 마시는 것이 가장 좋다.

출시 초기에는 홋카이도 내에서만 판매되었으나, 상큼한 맛으로 순식간에 인기를 끌면서 지금은 전국적으로 판매되고 있다.

홋카이도 와인 오타루 나이아가라

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Hokkaido Wine Co.,Ltd.【公式】(@hokkaidowine_gallery)がシェアした投稿

국산 나이아가라 와인의 대표격인 "오타루 나이아가라 "시리즈.

와인용 포도가 아닌 생식용 포도를 사용해 무스카트처럼 상큼하고 과일향이 나는 것이 특징이다. 단맛이 강하지 않아 평소 와인을 잘 마시지 않는 사람들도 좋아하는 시리즈다.

"오타루 나이아가라 "시리즈에는 3가지 종류가 있다. 국산 나이아가라 종 포도를 100% 사용한 약간 단맛의 "오타루 나이아가라 ", 홋카이도산 나이아가라 중 가장 당도가 높은 포도를 선별하여 착즙한 과즙을 동결 응축한 "오타루 특선 나이아가라 ", 완숙된 홋카이도산 나이아가라를 사용한 진한 맛의 디저트 와인 "오타루 완숙 나이아가라 "의 라인업으로 구성되어 있습니다. 라인업으로 구성되어 있습니다.

오타루 시내의 여러 음식점에서는 "오타루 나이아가라 "를 블루 큐라소와 진저에일로 나누고 레몬 슬라이스를 곁들인 "오타루 생와인볼 나이아가라 "가 제공되고 있다. 오타루를 관광할 때 꼭 한번 맛보는 것은 어떨까.

바오수 와이너리

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삿포로에서 차로 1시간 정도 거리에 있는 이와미자와시에 있는 "바오스이 와이너리 ". "솔직히 국산 와인은 해외산 와인에 비해 그다지 맛있다고 생각한 적이 없다... "라고 생각하시는 분들도 많을 텐데, 그런 분들에게도 추천하고 싶은 와이너리입니다.

"보물섬 와이너리 "의 와인은 대부분 자가 재배로 독일 품종이 많고, 다른 와이너리에서 보기 힘든 품종도 많이 구비되어 있는 것이 매력이다.

특히 인기 있는 것은 "RICCA 샤르도네 "이다. 청사과, 감귤류, 허브 등의 향이 나며 단맛, 신맛, 쓴맛의 균형이 잘 잡힌 깔끔한 샤르도네입니다. 와인 애호가들의 평가도 높아 홋카이도를 방문하면 꼭 마셔보고 싶은 와인이다.

＜시설 정보 ＞
가게 이름: 호스이와이너리(宝水ワイナリー)
주소：〒068-0837 홋카이도 이와미자와시 호수이초 364-3
전화번호 : 0126-20-1810
영업시간: 10:00~17:00
정기휴일 : 1월~3월 매주 수요일
주차장: 예

후쿠지 주조 미나니코리

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구시로시 유일의 양조장 "후쿠쓰사 주조 "에서 제조하는 홋카이도산 우유를 100퍼센트 사용한 요구르트 술이다. 현지인들도 추천하는, 현지인들도 극찬하는 술이다.

톡 쏘는 진한 술로, 달콤한 맛과 함께 요구르트의 깔끔한 산미가 특징입니다. 물론 술의 맛은 느껴지지만, 그 상큼한 맛에 금방 마실 수 있다. 처음 마셨을 때 너무 맛있어서 한 번에 반 병을 다 마셔버렸다(웃음).

술을 좋아하는 사람부터 술을 조금 싫어하는 사람까지 즐길 수 있는 홋카이도 기념품으로 추천할 만한 상품이다.