[니가타 ]유명한 5대 라멘도! 니가타 지역의 매력적인 라멘집 7곳
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2023-05-12
다른 지역 사람들에게는 의외로 보일지 모르지만, 니가타현은 현지인들에게 "라면 대국 "이라고 불릴 정도로 라면이 발달한 지역이다. 주목할 만한 것은 니가타 5대 라멘이라고 불리는 주요 5가지 카테고리로 "나가오카 생강 간장 ""연꽃 등뼈 기름 ""니가타 진한 된장 ""니가타 담백한 간장 ""산조 카레 "라는 내용이다. 하지만 이 중 어느 쪽에도 속하지 않는 인기 가게가 존재하는 것도 재미있는 부분이다. 그럼 이번에 소개한 7곳의 인기 라멘 가게를 꼭 한번 확인해 보시기 바랍니다.
이 기사를 쓴 사람
목차
- 1.
- 1-1.2.
- 2-1.3.
- 3-1.4.
- 4-1.5.6.
- 6-1.7.
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이치이
라멘 왕국이라 불리는 니가타에서 단연 인기를 자랑하는 것은 니가타 5대 라멘 중 어느 카테고리에도 속하지 않는 "이치이 "이다. 밤에는 영업을 하지 않고 점심시간에만 영업하지만, 평일이든 주말이든 항상 긴 줄이 늘어서는 것으로 유명하다. 많은 사람들에게 "니가타를 대표하는 라멘집 "으로 불리는 맛과 서비스를 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다.
희귀한 소금으로 승부
이치이의 아이덴티티는 유명점에서는 비교적 적은 수의 소금 라멘만 취급한다는 점이다. 구이아고와 돼지뼈 백탕을 합친 육수는 소금인데도 진하고, 그렇다고 너무 짜지도 않은 절묘한 맛을 낸다. 돼지뼈처럼 진한 라멘을 원하는 사람에게도 추천할 수 있는 한 그릇이다. 한번 먹어보면 분명 국물을 다 마셔버리고 싶은 충동을 느낄 수 있을 것이다.
물론 국물 외의 요소도 빼놓을 수 없는 것이 인기 가게의 조건이다. 예를 들어 면은 국물과 잘 어우러지는 중간 굵기의 스트레이트 면으로, 쫄깃하면서도 쫄깃한 식감이 일품이다. 또한 토핑은 모두 품질이 좋기로 유명한데, 그중에서도 새우완탕을 추천한다. 탱글탱글한 새우와 다진 고기로 구성된 팥소가 입맛을 사로잡는다. 맛깔스럽고 부드러운 차슈도 매우 높은 인기를 누리고 있다.
워낙 인기가 많기 때문에 대부분 줄을 서서 기다려야 하지만, 매장 입구 옆 벤치에 지붕이 설치되어 있는 배려가 반가운 포인트다. 안으로 들어가면 천장이 높고, 일본풍의 차분한 분위기의 세련된 카페 같은 공간이 반겨준다. 좋은 의미에서 라멘집답지 않은, 매우 신선한 느낌이다. 가게 안의 직원들도 친절하게 응대하는 것으로 유명하다. 역시 "줄을 서서라도 먹고 싶다 "라는 생각이 들게 하는 가게다.
<店舗情報>
점포명 : 이치이
주소 : 니가타현 나가오카시 아케보쿠 1-1-5
영업시간: 11:30~14:00경
고정 휴일: 가변
전화번호 : 0258-37-6521
항저우 호텔 삼키기 지방
니가타 5대 라멘 중 하나인 옌안 배지(燕背脂)의 원조는 "항저우반점 "이다. 이 가게에서 연길시에 퍼져나간 배지계 라멘이지만, 역시 선구자답게 항저우반점이 가장 뛰어나다는 평가가 많다. 결국 다시 이곳으로 돌아오게 되는 것 같다. 어린아이부터 노인까지 다양한 연령층이 즐겨 찾는 이 가게는 언제나 붐비고 활기찬 분위기로 줄서기가 끊이지 않는다.
국물은 약간 짭짤한 간장 베이스에 등지방이 더해져 부드러운 맛을 낸다. 멸치가 들어가 있는 것이 포인트. 기름진 겉모습과 달리 입에 넣으면 담백하고, 자꾸만 마셔버리고 싶을 정도로 담백하다. 쫄깃쫄깃하고 탱탱한 극후면의 면발은 국물을 잘 빨아들여 맛을 배가시켜준다.만두는 주문 필수!
사이드 메뉴로 빼놓을 수 없는 만두는 크기가 크고 속이 꽉 차있어 만족도가 매우 높다. 라멘을 제쳐두고라도 이곳에 오면 반드시 만두를 주문하는 단골 손님이 많은 것도 이해가 간다. 부추를 비롯한 야채의 맛이 듬뿍 담겨 있다.
<店舗情報>
가게 이름: 항저우 호텔
주소：니가타현 니가타현 연시 연 49-4
전화번호：0256-64-3770
멘야 아고스케
편의점에서도 판매되는 등 이미 상당한 인지도를 자랑하는 "멘야 아고스케 ". 이곳 역시 줄서기가 끊이지 않는 니가타의 대표적인 라멘집 중 하나다. 오픈 시간에 도착해도 수십 분을 기다려야 하는 경우도 있다고 한다. 음식점의 회전율이 비교적 빠른 편인 라멘집치고는 꽤나 긴 대기시간이라고 할 수 있다. 이치이와 마찬가지로 소금 국물을 주축으로 한 라인업의 가게입니다.
턱 육수에 대한 고집
구운 턱뼈 육수와 숙성 햄 육수로 2가지 맛을 추구했다는 인기 1위의 수프는 전면에서 존재감을 드러내는 턱뼈 육수와 그 밑바탕을 받쳐주는 숙성 햄의 맛이 잘 어우러져 있다. 부드럽고 진한 맛의 극상의 맛과 소량으로 띄운 말린 토마토의 액센트도 훌륭한 하모니를 이룬다. 그 고집은 이제 라멘과 건더기가 따로 제공되는 것에서도 드러난다고 한다. 고명과 스프의 맛의 충돌을 피하기 위해 내놓은 최적의 해답이 아닐까 싶다.
고소한 구운 턱과 부드러운 돼지뼈 국물이 어우러진 소금 돈코츠도 빼놓을 수 없는 인기 메뉴 중 하나다. 투명한 소금맛과 부드러운 돈코츠 중 하나를 선택할 수 있다. 입장 전에 줄을 서 있는 경우에는 미리 주문을 받기 때문에 취향이나 그날의 기분에 따라 빨리 결정하는 것이 좋다.
일부러 따로 접시에 담아 나오는 재료는 국물에 뒤지지 않을 정도로 존재감이 확실하다. 닭다리살, 닭다리살, 닭가슴살, 채소, 멘마로 구성되어 있다. 각각 정성스럽게 조리되어 맛과 재료의 개성이 충분히 살아있다.
<店舗情報>
점포명 : 멘야 아고스케
주소：니가타현 죠 에츠시 오아자 시모몬마에 1650
정기휴일: 수요일
전화번호：025-545-3335
칭다오 식당 미야우치역 앞점
니가타 5대 라멘 중 하나인 "나가오카 생강 간장 라멘 "의 대표격으로 인기를 자랑하는 "아오시마 식당 미야우치역 앞점 ". 나가오카 시내에서는 "이치이 "와 함께 인기를 나누는 명점이다. 또한 니가타 시내와 도쿄 아키하바라에도 매장을 운영하고 있다. 본점이라는 표기는 없지만, 창업 1호점인 미야우치에키마에키마에점이 대표점이라고 할 수 있다.
클래식한 분위기의 전통 중화소바 전문점인 이 가게에서는 본고장의 생강 간장 국물을 맛볼 수 있다. 돼지뼈와 닭뼈 등 감칠맛이 풍부한 동물성 육수를 베이스로 진한 간장으로 맛을 낸 듯한 구성이다. 짙은 색의 액체이지만 결코 짠맛이 강하지 않아 금방이라도 꿀꺽꿀꺽 마셔버릴 것 같은 맛이다. 기름이 적당히 떠 있고, 생강 맛도 은은하게 풍겨서 좋은 액센트를 주고 있다. 전체적으로 담백하면서도 기름의 양 조절이 잘 되어 있어 먹음직스러움도 충분하다.
균형 잡힌 맛의 국물에 잘 어울리는 것은 약간 물결 모양의 중면과 가는 면발이다. 수분 함량이 다소 높은 듯한 면발은 부드럽고 쫄깃쫄깃한 식감으로 국물과 잘 어우러져 입안 가득 퍼져나간다. 차슈를 비롯한 토핑도 푸짐하다.
아키하바라에서도 사람이 모이는 1호점
도쿄 아키하바라점은 니가타에 본사를 둔 칭다오 식당의 인지도를 높이는 데에 상당한 기여를 하고 있다는 것을 여러 리뷰를 통해 알 수 있다. 가까운 매장에서 한 번 맛본 후 니가타까지 방문하고 싶어하는 팬들이 많은데, 미야우치역 앞점은 그 기대에 부응하는 서비스를 제공하고 있다. 궁금하다면 꼭 한번 미야우치역 앞점을 방문해 보길 바란다.
<店舗情報>
점포명：청도식당 미야우치역 앞점
주소; 니가타현 나가오카시 미야우치 3-5-3
영업시간: 11:00～19:00
정기휴일: 셋째 주 수요일, 1월 1일
전화번호：0258-34-1186
국수 풍상기
나가오카시에는 실력 있는 라멘집이 즐비한데, "면의 풍향기( ")도 그 중 하나다. 중화소바는 물과 닭고기로만 우려낸 육수에 심플한 간장 양념을 더한 것이다. 닭 육수의 깊은 맛과 간장의 진한 맛을 느낄 수 있는 한 그릇이다. 먹는 동안은 진하지만 뒷맛이 개운하지 않은 것은 닭을 주재료로 하는 것이 큰 특징이라고 할 수 있다.
가게 주인의 끊임없는 탐구심 덕분인지, 기간 한정 신메뉴를 공지하는 경우가 많다. 참고로 과거 메뉴를 예로 들자면, "도미시소바 ". 닭고기 육수를 도미로 바꾼 이미지로, 확실히 도미 느낌이 나지만 맛은 그대로라는 평을 받았다. 그 외에도 "청주 미소라멘 "을 제공하기도 했다. 니가타의 대표 술인 "야카이산 "의 술과 술지게미를 사용한, 마치 찌꺼기 국물을 연상케 하는 한 그릇이었다. 가게의 안내문을 잘 확인하면 이런 재미있는 신메뉴를 만날 수 있을지도 모르겠다.
<店舗情報>
점포명 : 면의 바람 샹키
주소：니가타현 나가오카시 테라시마쵸 729
정기휴일: 월요일
전화번호：0258-29-6232
이토우야
니가타 시내에서도 손꼽히는 인기 가게로 유명한 곳이 "이토우야 "이다. 이곳도 간장을 기본으로 한 국물요리 전문점으로, 간판 메뉴인 "카가네 간장 "은 복잡하고 진하면서도 깔끔한 뒷맛이 일품이다. 해산물의 향과 돼지뼈의 감칠맛이 어우러져 있다. 게다가 저가수분 면이 진한 간장을 끌어올리는 역할도 하고 있어 식후의 만족감은 더할 나위 없이 좋다. 평일인데도 불구하고 줄을 서야 할 정도로 붐비는 것도 이해가 간다.
큰 사이즈의 차슈도 인기!
라멘이 나오면 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 엄청나게 큰 차슈다. 마치 베이컨 한 덩어리를 잘라낸 듯한 특대 사이즈다. 식감은 바삭바삭한 표면과 부드러운 속살을 동시에 느낄 수 있다.
<店舗情報>
점포명 : 라멘 잇토우야
주소：니가타현 니가타시 츄오구 시타케야마 3-5-23
영업시간: 11:00~21:00
전화번호：025-241-8325
성룡
언뜻 보면 유명 액션 배우를 떠올리게 하는 이름. 사실 "청룽 "의 주인은 과거 "항저우반점 "에서 수련을 쌓은 경력이 있다고 한다. 유명 가게의 흐름을 이어받은 가게로 인기가 있는 것은 당연하다고 할 수 있다. 위치는 JR신에츠본선 "가모 "역에서 도보 15분 정도 거리에 있으며, 분류상으로는 당연히 연배지라멘이다.
임팩트 있는 스테인리스 덮밥으로 제공
항저우 식당이 만든 메뉴인 만큼 주요 메뉴인 라멘과 만두의 품질은 흠잡을 데가 없다. 또한 일반적으로 라멘은 도자기 그릇에 담겨 나오는데, 이 곳에서는 스테인리스 그릇에 담겨 나온다. 마지막까지 따뜻하게 먹을 수 있는 것은 반가운 서비스다. 그리고 불규칙한 극후막 면은 쫄깃쫄깃하고 탱글탱글한 식감으로 인기가 높다.
<店舗情報>
상점 이름: 잭키 챈
주소：니가타현 가모시 야나기마치 2-4-20
정기휴일: 화요일
전화번호：0256-52-3829
요약
이상, 니가타 지역에서라면 꼭 가봐야 할 매력적인 라멘집 7곳을 소개했습니다. 편향되지 않은 다양한 원재료는 주목할 만하며, 발전 방식은 니가타 지역만의 특징이라고 할 수 있다. 다른 지역에 사는 사람도 니가타에 사는 사람도 자신의 입맛에 맞는 최고의 한 그릇을 찾아 떠나보시기 바랍니다.
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