[군마현 ]다카사키시에서 인기! 줄 서는 라멘 가게 4곳
![[군마현 ]다카사키시에서 인기! 줄 서는 라멘 가게 4곳](https://assets.deep-exp.com/assets/img/uploads/media/857/main_front_detail.jpg)
2024-06-03
군마현은 "밀 생산량이 전국 4위"이다.
제철이 되면 여기저기서 황금빛으로 익어가는 벼 이삭을 볼 수 있다.
그런 환경 때문인지 군마현 사람들은 면 요리를 좋아한다.
특히 라멘은 현내에서도 인기가 많다.
이번에는 군마현의 중심지인 다카사키시의 유명 가게를 소개한다.
줄을 서야만 먹을 수 있는 맛있는 라멘을 먹으러 가자.
제철이 되면 여기저기서 황금빛으로 익어가는 벼 이삭을 볼 수 있다.
그런 환경 때문인지 군마현 사람들은 면 요리를 좋아한다.
특히 라멘은 현내에서도 인기가 많다.
이번에는 군마현의 중심지인 다카사키시의 유명 가게를 소개한다.
줄을 서야만 먹을 수 있는 맛있는 라멘을 먹으러 가자.
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목차
- 1.
- 1-1.2.
- 2-1.3.
수제면 흑송
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JR 다카사키역에서 약 2km 정도 떨어진 곳에 위치한 가게입니다.
오픈 시간은 11:00.
개점 전부터 줄이 생기기 시작하니, 특히 휴일에는 일찍 출발하는 것이 좋다.
매장 전용 주차장이 없으니 자가용을 이용해 방문한다면 인근 주차장을 이용하는 것이 좋다.
가게 안으로 들어서면 콘크리트로 마감된 모던한 분위기가 느껴진다.
좌석은 9석, 카운터만 있습니다.
오픈 키친이라 조리하는 모습을 카운터 너머로 볼 수 있는 것도 즐거운 느낌이다.
안쪽에는 제면기도 있다.
특상 화이트 간장 츠케멘
쿠로마츠의 장점은 뭐니뭐니해도 흰 간장을 사용한 라멘이다.
흰 간장이란 밀을 원료로 하고 숙성 기간이 짧아 색이 매우 옅은 간장을 말한다.
부드러운 황금색으로 요리의 외관을 거의 방해하지 않습니다.
식재료의 아름다움을 그대로 살릴 수 있는 조미료인 셈이다.
또한, 흰 간장은 감칠맛이 부드러워 라멘에 사용하는 육수의 맛을 잘 살릴 수 있는 것이 특징이다.
재료와 조리과정에 대한 고집스러움을 엿볼 수 있다.
쿠로마츠에서는 카케와 츠케멘 두 가지를 제공하고 있는데, 이번에 소개할 카케는 정통 카케다.
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촉촉하고 부드러운 돼지고기 차슈, 닭고기 차슈, 멘마, 삶은 달걀, 완탕에 삼채와 토핑이 화려하다.
특히 차슈는 돼지고기와 닭고기 두 종류를 맛볼 수 있어 매우 호화롭다.
맛의 핵심은 해산물 육수와 흰 간장이 서로를 돋보이게 하며, 담백하면서도 감칠맛이 강하게 느껴진다.
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면발은 일자형의 가느다란 면발이다.
수프와 잘 어울립니다.
깔끔한 맛이지만, 감칠맛이 살아 있어서 그런지 부족함이 느껴지지 않는다.
참고로 흑송의 중화소바는 매실, 대나무, 소나무의 세 가지 종류가 있는데, 이는 토핑의 수에 따른 차이이다.
"국물과 면을 간단하게 맛보고 싶다면 "매실을 선택하는 것을 추천한다.
국물에 면과 삼나무 잎만 있는 가장 단순한 한 그릇은 구로마츠의 진수라고 할 수 있다.
＜매장 정보 ＞
가게 이름 : 수제면 쿠로마츠
주소：〒370-0815 群馬県高崎市柳川町9-5
찾아오시는 길 : 29번 국도변
다카사키역에서 도보 18~20분
영업시간：11:00~15:00
정기휴일: 일요일, 기타 부정기 휴일
계산: ¥1,500
흡연/식사 금지: 테이블 내 흡연 금지
공간-시설: 유아용 침대 있음, 카운터석만 있음
URL：https://twitter.com/773kuromatu
시나소바 나카지마
"히가시카네이 현영주택 "1층에 있습니다.
이곳도 휴일에는 오픈 전부터 줄을 서서 기다리는 가게다.
주차장은 부지 내에는 없지만, 차로 약 1분 거리에 있는 고가 아래에 전용 주차장이 마련되어 있다.
가게 안에는 10석 정도의 카운터만 있다.
카운터 뒤쪽에는 대기용 의자가 있어 편리하다.
객석과 거의 같은 높이에 오픈 키친의 작업대가 설치되어 있어 요리하는 모습을 가까이서 볼 수 있다.
참고로 나카지마 사장은 도쿄도 메구로구의 유명 가게 "시나소바 카즈야( ")에서 수련을 쌓았다고 한다.
수련으로 다져진 우데가 만드는 라멘을 마음껏 즐겨보자.
완탕소바
부시계, 다시마, 닭고기 등의 감칠맛이 듬뿍 담긴 간장 베이스의 국물이 맛있는 한 잔이다.
토핑은 차슈, 김, 만두, 멘마, 대파를 얹어 먹는다.
그중에서도 특히 주목할 만한 것은 완탕과 차슈, 멘마이다.
완탕은 우선 식감이 좋고, 입에 넣는 순간 부드러움을 느낄 수 있다.
씹으면 육감 있는 앙금과 육즙이 가득하다.
생강 맛도 잘 어울립니다.
차슈는 육질이 단단하면서도 부드럽고 감칠맛이 풍부하다.
또한 멘마는 쫄깃쫄깃한 식감으로 젓가락 받침으로 제격이다.
토핑만으로도 상당히 다양한 맛을 즐길 수 있다.
면은 중간 굵기의 직선으로 쫄깃쫄깃하고 매끄러운 식감이다.
아삭아삭한 국물과 잘 어우러져 어딘지 모르게 정겨운 맛을 느낄 수 있다.
국물도 나눠먹을 수 있으니 라멘 마니아라면 꼭 한 번 먹어보길 추천한다.
＜매장 정보 ＞
가게 이름: 시나소바 나카지마
주소：〒370-0069 군마현 다카사키시 이즈카마치 1190-4 히가시카네이 현영주택 1층
오시는 길 : 히가네이 현영주택 내
다카사키역에서 도보 16~17분
영업시간: 11:00~14:30
재료 소진 시 폐점
정기휴일: 일요일
예산 : \1,000
흡연/식사 금지: 테이블 내 흡연 금지
공간-시설: 주차장 있음(신칸센 고가 아래에 전용 공간 7대 분량), 카운터석만 있음
URL：https://twitter.com/nakajima_2008
달마대사 본점
시내에 2곳의 매장이 있는 달마대사.
이번에 소개할 곳은 본점이다.
사실 현재 달마대사 2호점은 다른 회사에서 운영하는 것으로 바뀌었다고 한다.
메뉴도 다르다고 하니 방문 시 꼭 확인해야 할 것 같다.
달마 대사는 지붕 위에 있다.
왜인지 촉각 같은 것을 달고 긴 머리카락을 가진 달마가 있다.
유머러스한 모습에 카메라를 들이대는 사람들도 있다.
사진 한 장 찍으면 좋은 기념이 될 것 같다.
가게 안은 카운터석과 테이블석이 있어 넓다.
벽에는 연예인과 유명 인사들의 사인 색종이로 장식된 벽이 인상적이다.
지역 유명 맛집이지만 결코 허례허식적이지 않고, 음식을 기다리는 동안 읽을 수 있는 만화 등 편안한 분위기를 느낄 수 있다.
주문은 식권제로 한다.
주차장은 부지 내에 약 25대 분량의 주차장이 있어 편리하다.
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앞서 소개한 두 가게는 다소 느끼한 라멘이 주를 이루는 가게였다.
하지만 다루마 대사의 라멘은 그 반대다.
"초농축 "을 즐길 수 있는 가게입니다.
수프에 듬뿍 떠 있는 아부라를 보면 보기만 해도 코테리 느낌이 물씬 풍긴다.
입에 넣으면 돼지고기의 응축된 듯한 감칠맛이 밀려들어와 깜짝 놀랄 정도다.
간장의 짠맛이 잘 배어 있어 톡 쏘는 맛이 일품이다.
"꼬들꼬들한 라멘을 좋아하시는 "분이라면, 분명 빠져들 수 있는 한 그릇이 될 것 같습니다.
돈코츠라멘 하면 냄새가 강하다는 이미지가 먼저 떠오르지만, 쐐기라면은
라는 느낌은 거의 느끼지 못합니다.
정성스럽게 조리해 육수를 우려낸 것이 아닐까 하는 생각이 들 정도로 '맛있는 국물'이다.
여기에 어울리는 면은 제면소에 특별 주문한 가는 면(중면도 선택 가능)이라고 한다.
진한 국물 맛에 뒤지지 않는 탄탄한 면발로 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있다.
끓이는 방법도 알려줄 수 있으니, 원하는 농도로 라멘을 즐길 수 있다.
참깨, 고사리, 홍생강 등은 카운터에 준비되어 있다.
＜매장 정보 ＞
점포명：달마대사 본점
주소：〒370-0883 群馬県高崎市剣崎町1186-12
교통편: 군마 야하타 역에서 1.3킬로미터
군마하치만역에서 도보 15분
영업시간: 수, 목, 금 11:30~13:45
18:00~20:45
토-일 12:00~14:45
17:00~20:45
정기 휴일: 월요일, 화요일, 연말연시
예산：¥1,000
흡연/식사 금지: 테이블 내 흡연 금지
공간-시설: 카운터석, 테이블석, 주차장 있음
URL：http://daruma-taishi.com/index.htm
닭백탕 거품 라멘 타마키
가게 이름에 있는 '거품 라멘'.
아와라멘은 어떤 음식일까 .......
사실 이것은 간사이에서 탄생한 새로운 장르다.
먹기 직전에 수프에 거품을 내어 제공하는 것을 일컫는다고 한다.
군마현에서 거품라면 전문점을 낸 것은 다마키가 처음이다.
시대를 앞서가는 가게의 맛을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
위치는 다카사키역 근처.
음식점 등이 즐비한 "벽돌거리 "라는 도로변에 위치해 있다.
검은색 외벽에 일본식 뉘앙스가 느껴지는 외관을 눈여겨보자.
다마키의 추천 메뉴는 바로 이것.
"머랭? "
'라는 생각이 들 정도로 곱게 거품을 낸 하얀 백탕 국물이 너무 아름답다.
한 모금 마셔보면 닭고기 육수와 간장의 감칠맛이 느껴진다.
짜지 않고 오히려 담백하고 부드러운 맛으로 섬세한 맛이 특징이다.
토핑은 반숙이 반가운 훈제 삶은 계란에 핑크색 로스트포크, 붉은 양파, 카이와레 무, 유자 껍질을 얹어 멋스럽다.
이 로스트 포크는 군마 명물인 돼지고기를 사용했다고 한다.
고기를 탈수한 후 정성스럽게 불에 구워내어 부드럽고 촉촉한 식감을 살린 것이 특징이다.
삶은 달걀에 대해서도 훈제했다는 것은 라멘의 토핑으로서는 드문 일이라고 할 수 있습니다.
거품이 많고 폭신폭신해서 그릇에 가라앉은 면발이 보이지 않는다.
젓가락을 집어넣으면 폭이 넓은 납작한 면이 등장한다.
"아, 이런 면이구나 "라고 생각했는데, 사실은 그렇지 않고, 이 면은 재료로 한 개만 들어있는 것 같다.
만두처럼 쫄깃쫄깃하고 아주 맛있다.
이런 장난기가 있는 것도 즐거운 일이다.
주인공인 면은 중간 굵기의 스트레이트 면이다.
부드러운 거품에 단단히 싸여 맛이 잘 배어든다.
섬세하면서도 닭의 맛을 제대로 느낄 수 있는 깊은 맛의 한 잔이다.
참고로 토핑인 로스트포크는 덮밥으로 즐길 수도 있다.
라멘과 로스트 포크 덮밥(미니 사이즈)의 세트도 있으니, 배에 여유가 있다면 먹어보자.
＜매장 정보 ＞
가게 이름 : 닭백탕 거품 라멘 타마키
주소：〒370-0832 群馬県高崎市砂賀町24-1
오시는 길 : 벽돌 거리에서
다카사키역에서 도보 약 7분
영업시간 : 평일 11:00~15:00
토, 일, 공휴일 11:00~16:00
정기휴일: 월요일, 셋째 주 일요일
계산: ¥1,500
흡연/식사 금지: 테이블 내 흡연 금지
공간-시설: 카운터석, 테이블석
URL：https://twitter.com/ramen19692785
요약
이번 기사에서는 군마현 다카사키 시내에 있는 '줄 서서 먹는 라멘집'을 정리해 보았다.
각 가게마다 재료와 제조법을 고집하며 자신만의 맛을 만들어내고 있다.
궁금한 점이 있다면 꼭 한 번 들러보길 바란다.
시내에는 아직 많은 가게가 있으니 좋아하는 맛과 비슷한 성향의 라멘이 있다면 비교해 보는 것도 추천한다.
밀을 사랑하는 군마현민들이 열광하는 라멘을 즐겨보자.
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