お料理処 みどり川
鏡川に架かる「天神大橋」から北へ向かって少し歩くと、「お料理処 みどり川」があります。天神橋通り沿いにある小さなお店で、真心のこもった絶品の懐石コースを堪能できます。コースの内容は季節やお値段によって変わりますが、5,000円前後のコースが揃っていて、気楽に美味しい土佐のお料理を楽しめるおすすめのお店です。
お料理の味付けは、誰が食べても美味しいと感じる基準をしっかり守りながら、香りや食感や食材の組み合わせに工夫が凝らされていて、お料理が出てくる度にちょっとした驚きがあったりと楽しいお食事タイムを過ごせることでも評判です。
高知県は新鮮な魚介類や滋味の濃い野菜がたくさん採れる、恵まれた土地でもあります。旬の食材で仕上げられた「焼き物八寸」に合わせて、選りすぐりの土佐の地酒をちょびちょび飲み進める至福のひと時を過ごせます。冬はトシゴロイワシを鱗が付いたままカラッと揚げたり、クエのお刺身やお鍋が出ることもあるそうです。
夏はプリプリの鱧の季節で、オクラや高知名産のフルーツトマトを使った冷製の炊き上げをいただけることもあります。見た目も上品で彩りがあり、箸をつける前にいろんな角度から写真を撮りたくなるような綺麗さです。夏には鱧のほかにも、アワビの仲間で高級貝の一種でもある「トコブシ」が美味しい季節で、土佐では「ナガレコ」とも呼ばれているこの貝料理も楽しめます。
懐石コースでも評判が良いのが、一番最後に出て来るご飯です。香り米に、高知の地鶏「土佐ジロー」の生卵をかける卵かけごはんの味わいは、お腹いっぱいでもおかわりしてしまうほどの美味しさです。春になれば農家から取り寄せたふっくらシャキシャキの筍ごはんを楽しめることもあります。大野見村の「ひのひかり」など美味しいお米をブレンドして土鍋でほっこりと炊き上げています。
＜お店情報＞
店名：お料理処 みどり川
住所：〒780-0862 高知県高知市鷹匠町1-1-2 佐竹ビル 1F
電話番号：088-822-0788
営業時間：18:00～22:30(L.O.22:00)
予算：¥5,000～
空間・設備：落ち着いた空間、カウンター席あり
URL：
https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39006068/
花八川
5席のカウンターと3室の個室のみの小さな料亭「花八川」は、高知市の追手筋にあります。近くには江の口川が流れる静かな環境で、訪れるお客さんのそれぞれの好みに合わせて組み立てる本格的な懐石コースを味わえる隠れた名店です。通常はコース料理はメニューが決まっていることが多いですが、「花八川」なら満足できる自分のためのメニューを考えてくれます。
「花八川」はこの追手筋で20年以上もお店を構えています。高知の旬の食材が丁寧な手仕事によって仕上げられ、春夏秋冬の季節感も楽しめます。お店のこだわりとしては、食材は全て天然のもので揃えるように努力していることや、できるだけ地場産のものを使うようにしています。地産地消に寄り添う考え方で、土佐にも優しいお店です。
切り口が美し過ぎる巻き寿司の他にも、飯物としては、栗とむかごのおこわや、アサリご飯や鯛寿司などが風雅な笹の葉に包まれて提供されたりと、訪れる時期によって一番美味しいものをいただけます。お腹の調子や気分に合わせてお酒や次のお料理を選べるのも嬉しいポイントです。
お店で丁寧に作られる自家製のとろけるような生湯葉や、上品な味わいの辛子蓮根、土佐の海産の中では珍味とも言われている「どろめ」など、お酒が進む前菜はひと口サイズで彩りも綺麗です。
＜お店情報＞
店名：花八川
住所：〒780-0842 高知県高知市追手筋1-6-17 Rビル1F
電話番号：088-875-3900
営業時間：11:30～14:30 ※要予約 / 夜：17:00～23:00（LO22:30）
予算：昼：¥4,000～ / 夜：¥8,000～
空間・設備：落ち着いた空間、カウンター5席、個室3部屋
URL：
http://hanayakawa.com/
しゃも料理 軍鶏伝 ひろめ市場店
坂本龍馬が暗殺される前に、シャモを食べようとして丁稚に買いに向かわせていたという伝説のあるシャモは、「ひろめ市場」の「軍鶏伝」にて美味しくいただけるようになっています。こちらのお店ではいろんな調理方法でシャモを提供していて、お鍋だけでも水炊きやすき焼き、シャモ鍋と3種類あります。なかでもシャモの純粋な美味しさを味わえる水炊きがお店で一番人気のメニューとなっています。
シャモガラの濃厚なコクのあるスープで炊かれる水炊きは、そのまま食べる他に、岩塩や柚子ポン酢などの調味料も用意されています。そもそもシャモを食べるのに一番適しているのはお鍋と言われていて、薄口の醤油ベースのシャモ鍋にしたり、甘めの割り下を入れたすき焼きや、味噌ベースでいただくお鍋もあるそうです。お鍋のラストに近づいたら、まろやかなスープにうどんを入れて、最後までシャモの旨味をしっかり堪能できます。
他にもシャモ料理がたくさん用意されていて、じゅうじゅうと鉄板で直接シャモを好きな焼き具合に焼き上げたり、手羽先や唐揚げ、シャモのだし巻き玉子や天ぷら、親子丼なども味わえます。
また、シャモだけじゃなく、カラッと揚がったアオサやウツボの天ぷなど、海に近い高知ならではの食材も一緒にいただけます。新鮮なカツオのたたきもあるので、シャモ鍋と一緒にセットで頼んでも
楽しめます。
坂本龍馬の無念を思って、南国市では純血のシャモにこだわるようになりました。南国市で飼育されている純血のシャモは「ごめんケンカシャモ」と呼ばれていて、高級なブランド鶏です。このお店では、なかなか市場では手に入りにくいシャモをお手軽に体験できます。価格も単品なら400円からとお手頃価格になっていて、高知で一度は必ず行っておきたいお店です。
＜施設情報＞
店名：しゃも料理 軍鶏伝 ひろめ市場店
住所：〒780-0841 高知県高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場 内
電話番号：088-855-5815
滞在：日曜日：10:00～22:00 / 火曜日～土曜日(祝日含)：11:30～22:00
※定休日：月曜日 ※2016/12/31～1/3までお休み。
予算：¥400～
空間・設備：席が広い、バリアフリー
URL：
https://hirome.co.jp/shop-details.php?id=43
座屋（いざりや）
高知駅の近くにある高知橋から歩いてすぐの位置にある「座屋」は、お料理の評判がとても高い人気店です。懐石料理のコースを予算に合わせて選べるようになっていて、高知県の純米仕立ての地酒やシャンパン、ワインなどお料理に合うお酒もペアリングしてくれます。
お値段によってコース内容は異なりますが、一品ずつの質が高いので、どのコースでも満足できそうです。しっかり炙ったカツオのたたきアオリイカなど新鮮な魚介を堪能できるお造り、太刀魚の焼き魚にとろりと甘いトマトソースを絡めたもの、白子の天ぷら、ズワイガニと合わせたお出汁でいただく半田素麵など夢のような時間が過ぎていきます。
コースの最後に出される大野見米の土鍋ごはんは、ツヤツヤとした輝きが眩しいほどです。土佐ジローの卵で卵かけごはんにしたり、カツオを乗せたり、じゃこを乗せたりとお好みで食べられますが、このお米は市場では流通していない幻のお米とも言われていて、何もかけずにご飯だけ食べても満足できそうです。さらにこの後には、高知名物の文旦ジュレやシャーベットなどの甘味も待っています。
なんとも美しいこちらの一品は、「座屋丼」と名付けられた海鮮丼です。あくまでも純和風の懐石ランチなのに、綺麗な見た目にテンションも上がります。さらに2種類の小鉢と、季節の茶碗蒸し、お味噌汁が付いて1,500円です。こちらのランチメニューも普通の懐石コースと同じように、しっかり甘味も用意されています。
＜施設情報＞
店名：座屋
住所：〒780-0843 高知県高知市廿代町2-8
電話番号：088-824-1308
営業時間：
・ランチ：2階限定
12：00～14：00（L.O13：30）
※土曜日はお休み
・ディナー：
日～木・祝日 18：00～21：30（L.O21：00）
金・土・祝前日 17：30～23：00（L.O22：00)（ドリンクは22:30）
予算：昼：¥2,000～ / 夜：¥8,000～
空間・設備：オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり
URL：
http://www.izariya.com/top_kochi.html
