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[고치 ]미즈타키, 가이세키 등 고치의 엄선된 요정・아름다운 일식 4선

[고치 ]미즈타키, 가이세키 등 고치의 엄선된 요정・아름다운 일식 4선
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관광명소 일식

2024-02-16

고치현에서 본격적인 가이세키 요리를 먹고 싶다면 신선한 해산물과 제철 채소가 가득한 도사 특유의 아름다운 일식을 즐길 수 있는 가게가 많이 있습니다. 정통 가이세키 요리라고 하면 고가의 이미지가 있지만, 여기서는 가능한 한 저렴하면서도 정말 맛있는 요리를 맛볼 수 있는 가게 4곳을 엄선했다.
맛뿐만 아니라 보기에도 아름다운 요리를 내놓는 멋진 요정 3곳은 아름다운 요리와 조용히 마주하고 있으면 마음이 차분히 가라앉고 편안해지는 곳들이다.
사카모토 류마가 먹지 못했다고 전해지는 샤모의 명점도 함께 소개하면서 일식 요리를 맛볼 수 있는 가게를 소개합니다.

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목차

  1. 1.
    요리점 미도리카와
  3. 2.
    일본의 수도 하나바타가와 (트)
  5. 3.
    샤모요리 군치킨덴 히로메시장점
  7. 4.
    자타야(이자카야)

요리점 미도리카와

카가미가와 강을 가로지르는 "텐진대교 "에서 북쪽으로 조금만 걸어가면 "요리점 미도리가와 "가 있다. 텐진바시 거리에 있는 작은 가게에서 정성이 담긴 일품 가이세키 요리를 맛볼 수 있다. 코스 내용은 계절과 가격에 따라 다르지만, 5,000엔 전후의 코스가 준비되어 있어 부담 없이 맛있는 도사 요리를 즐길 수 있는 추천 가게입니다.



요리의 맛은 누가 먹어도 맛있다고 느낄 수 있는 기준을 잘 지키면서 향과 식감, 재료의 조합에 신경을 써서 요리가 나올 때마다 약간의 놀라움이 있어 즐거운 식사 시간을 보낼 수 있는 것으로도 유명하다.

고치현은 신선한 어패류와 진한 맛의 야채를 많이 채취할 수 있는 천혜의 땅이기도 하다. 제철 식재료로 완성된 "야키노하치만( ")과 함께 엄선된 토사현의 토속주를 조금씩 마시는 행복한 시간을 보낼 수 있다. 겨울에는 비늘이 붙은 채로 비늘이 붙은 채로 바삭하게 튀겨지거나, 잉어 회나 전골이 나오기도 한다고 한다.



여름에는 싱싱한 갯장어가 제철인 만큼 오크라와 고치 명물인 과일 토마토를 곁들여 차갑게 조리한 갯장어 요리를 맛볼 수 있다. 겉모습도 고급스럽고 화려해서 젓가락을 꽂기 전에 여러 각도에서 사진을 찍고 싶을 정도로 아름답다. 여름에는 갯장어 외에도 전복의 일종이자 고급 조개의 일종인 "도코부시 "가 맛있는 계절이며, 도사에서는 "나가레코 "라고도 불리는 이 조개 요리도 즐길 수 있다.



가이세키 코스에서도 가장 마지막에 나오는 밥이 가장 인기가 많다. 향기로운 쌀밥에 고치의 토종닭 "토사 지로 "의 날달걀을 얹은 계란 덮밥의 맛은 배불리 먹어도 다시 먹고 싶을 정도로 맛있다. 봄이 되면 농가에서 공수한 통통하고 바삭바삭한 죽순밥을 즐길 수도 있다. 오노미 마을의 "히노히카리 "등 맛있는 쌀을 블렌딩해 뚝배기로 구수하게 밥을 짓고 있다.

＜매장 정보 ＞
점포명 : 요리점 미도리카와
주소：〒780-0862 高知県高知市鷹匠町1-1-2 佐竹ビル 1F
전화번호：088-822-0788
영업시간 : 18:00~22:30(L.O.22:00)
계산: ¥5,000 ~
공간-시설: 차분한 공간, 카운터석 있음
URL： https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39006068/

일본의 수도 하나바타가와 (트)

5석의 카운터와 3개의 개인실만 있는 작은 요정 "하나하치카와 "는 고치시 오테즈키에 위치해 있다. 근처에는 에노쿠치 강이 흐르는 조용한 환경에서, 방문하는 손님들의 취향에 맞게 구성한 본격적인 가이세키 요리를 맛볼 수 있는 숨은 맛집이다. 보통 코스 요리는 메뉴가 정해져 있는 경우가 많지만 "하나하치카와 "에서는 만족스러운 나만의 메뉴를 만들어 준다.

"하나하치카와( ")는 이 오테즈시에서 20년 이상 가게를 운영하고 있다. 고치의 제철 식재료를 정성스러운 수작업으로 완성해 봄, 여름, 가을, 겨울의 계절감을 느낄 수 있다. 가게의 고집으로는 식재료는 모두 천연 재료로 준비하기 위해 노력하고 있으며, 가능한 한 지역에서 생산된 것을 사용하려고 노력하고 있다. 지산지소(地産地消)를 지향하는 생각으로 도사현에 친화적인 가게입니다.



절개가 너무 아름다운 초밥 외에도 밥으로는 밤과 무카고 오코노미야키, 조개밥, 도미 초밥 등이 운치 있는 대나무 잎에 싸여 나오는 등 방문 시기에 따라 가장 맛있는 것을 맛볼 수 있다. 배의 컨디션과 기분에 따라 술과 다음 요리를 선택할 수 있는 것도 즐거운 포인트다.



가게에서 정성껏 만든 수제 녹는 듯한 생유바, 고급스러운 맛의 매운 연근, 토사 해산물 중 진미로 불리는 "도루메 "등 술이 잘 넘어가는 전채는 한 입 크기에 색감도 예쁘다.



＜매장 정보 ＞
가게 이름: 하나바가와
주소：〒780-0842 高知県高知市追手筋1-6-17 Rビル1F
전화번호：088-875-3900
영업시간: 11:30-14:30 ※예약 필수 / 야간: 17:00-23:00 (LO22:30)
계산: 주간: ¥4,000~ / 야간: ¥8,000~
공간-시설 : 차분한 공간, 카운터 5석, 개인실 3실
URL: http: //hanayakawa.com/

샤모요리 군치킨덴 히로메시장점

사카모토 류마가 암살당하기 전에 샤모를 먹기 위해 부하를 시켜서 사먹게 했다는 전설이 있는 샤모는 "히로메 시장 "의 "군계전 "에서 맛볼 수 있다. 이곳에서는 다양한 조리법으로 샤모를 제공하고 있는데, 냄비만 해도 물찜, 스키야키, 샤모나베 등 3가지 종류가 있다. 그 중에서도 샤모의 순수한 맛을 느낄 수 있는 물찜은 가게에서 가장 인기 있는 메뉴로 꼽힌다.



샤모가라의 진한 국물로 끓인 미즈타키는 그대로 먹는 것 외에도 암염이나 유자 폰즈 등의 조미료가 준비되어 있다. 원래 샤모를 먹기에 가장 적합한 것은 전골로 먹는 것이 가장 좋다고 하는데, 간장 베이스의 얇은 샤모 전골로 먹기도 하고, 달콤한 소스를 넣은 스키야키나 된장 베이스의 전골로 먹기도 한다고 한다. 전골의 마지막에 다다르면 부드러운 국물에 우동을 넣어 마지막까지 샤모의 감칠맛을 제대로 즐길 수 있다.

이 밖에도 다양한 샤모 요리가 준비되어 있는데, 주구와 철판에서 직접 샤모를 원하는 굽기로 구워 먹거나 닭날개, 튀김, 샤모 계란말이, 튀김, 오야코동 등을 맛볼 수 있다.



또한, 샤모뿐만 아니라 바삭하게 튀긴 아오사, 쭈꾸미 튀김 등 바다와 가까운 고치 특유의 식재료도 함께 맛볼 수 있다. 신선한 가다랑어 타타키도 있으니 샤모나베와 함께 세트로 주문해도 좋다.
즐길 수 있습니다.

사카모토 료마의 원통함을 생각하며 난코쿠시에서는 순혈 샤모를 고집하게 되었다. 난코쿠시에서 사육되고 있는 순혈 샤모는 "고멘켄카샤모 "라고 불리는 고급 브랜드 닭이다. 이 가게에서는 시중에서 쉽게 구하기 어려운 샤모를 부담 없이 체험할 수 있다. 가격도 단품이라면 400엔부터 시작하는 저렴한 가격으로 고치에서 한 번쯤은 꼭 가보고 싶은 가게입니다.

＜시설 정보 ＞
점포명：샤모요리 군치킨덴 히로메시장점
주소：〒780-0841 고치현 고치시 오비야초 2-3-1 히로메 시장 내
전화번호：088-855-5815
운영시간 : 일요일 : 10:00~22:00 / 화요일~토요일(공휴일 포함) : 11:30~22:00
　정기휴일: 월요일 ※2016/12/31~1/3까지 휴무 ※2016/12/31~1/3까지 휴무.
계산: ¥400~
공간-시설: 넓은 좌석, 배리어프리, 장애인 편의시설
URL：https://hirome.co.jp/shop-details.php?id=43

자타야(이자카야)

고치역 근처에 있는 고치바시 다리에서 걸어서 바로 갈 수 있는 위치에 있는 "자타야( ")는 요리에 대한 평판이 매우 높은 인기점이다. 가이세키 요리 코스를 예산에 맞게 선택할 수 있으며, 고치현의 순미로 만든 토속주나 샴페인, 와인 등 요리에 어울리는 술도 페어링해 준다.



가격에 따라 코스 내용은 다르지만, 한 접시 한 접시의 퀄리티가 높기 때문에 어느 코스를 선택해도 만족할 수 있다. 바삭하게 구운 가다랑어 타타키 아오리 오징어 등 신선한 해산물을 즐길 수 있는 회, 도미 구이에 진하고 달콤한 토마토 소스를 곁들인 생선구이, 흰살생선 튀김, 대게와 함께 육수를 곁들여 먹는 반다소면 등 꿈같은 시간이 흘러간다.



코스 마지막에 나오는 오노미 쌀로 만든 뚝배기 밥은 반짝반짝 빛나는 광택이 눈부실 정도다. 토사 지로 계란으로 계란 덮밥을 만들거나 가다랑어를 얹거나 잣을 얹는 등 취향에 따라 먹을 수 있지만, 이 쌀은 시중에서 유통되지 않는 환상의 쌀로도 알려져 있어 아무것도 얹지 않고 밥만 먹어도 만족할 수 있을 것 같다. 또한 이 후에는 고치 명물인 문단 쥬레와 셔벗 등의 단맛도 기다리고 있다.

정말 아름다운 이 메뉴는 "자야동 "이라는 이름의 해산물 덮밥이다. 순수 일본식 가이세키 점심인데도 불구하고, 예쁜 비주얼에テンションが上がります。 여기에 2종류의 반찬과 제철 계란찜, 된장국이 함께 제공되며 1,500엔이다. 이 런치 메뉴도 일반 가이세키 코스와 마찬가지로 단맛도 제대로 준비되어 있다.

＜시설 정보 ＞
상점 이름: 자타야
주소：〒780-0843 고치현 고치시 하츠시로초 2-8
전화번호：088-824-1308
영업시간:
　점심: 2층 한정
　12:00-14:00(L.O 13:30)
　토요일은 휴무

　저녁 식사:
　일~목-공휴일 18:00~21:30(L.O21:00)
　금, 토, 공휴일 전날 17:30~23:00(L.O.22:00)(음료는 22:30)

계산: 주간: ¥2,000～ / 야간: ¥8,000～
공간-시설: 세련된 공간, 차분한 공간, 카운터석, 소파석, 다다미방,掘りごたつ(다다미방)이 있음
URL：http://www.izariya.com/top_kochi.html

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