道人
2018年にオープンした京都仁王門にある道人。割烹料理のお店で、カウンター席はヒノキの一枚板を使用し、贅沢な造りの店内はそれだけでもう大人の雰囲気です。
一年、二年待ちは当たり前と言われているお店で、食器にもこだわりが深くグラスもオールドバカラとなっています。もちろん料理も細かい所まで繊細で美味しい料理が次々と出てきます。
大将と女将さんの人柄も◎
大人の料理を食べるには、スマートな感覚で付き合える上手な線引きも必要です。大人の風格をジャッジされると肩肘を張っていては、美味しい料理の味を感じることができません。
美味しい料理を美味しく食べて欲しいという大将と女将さんの気遣いで、更に料理がおいしく感じられます。
もちろんお酒もワインを筆頭にビール、日本酒と最高の物を取り揃えています。居心地がよくてずっと居たいと思うのもまた人気店の秘密なのでしょう。
＜店舗情報＞
店名：道人（どうじん）
住所：606-8364 京都府京都市左京区菊鉾町291-1
電話番号：050-5595-8094
営業時間：18時～22時
定休日：不定休
予算：30,000円～39,999円
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：京都で今一番予約が取りにくいと言われている割烹屋さんです。品のいい最高級の和食が食べたいなら道人がおすすめです。
【京都】嵐山・嵯峨で京都らしさを感じる和食がおいしいお店6選飯田
京都市役所前駅からすぐの、飯田もまた予約の取りにくいお店として有名な和食のお店です。
繊細な料理を引き立てる見事な器が揃い、文字通り完成された料理が出てくるので食べるのをためらってしまうほどの一品となっています。おまかせのコースを予約しておくと、次々料理が出てくるので出された順番に食べていくのが正解です。京都に限らず、和食のお任せコースは最大限にいい物を最高の状態で出してくれるので、それに沿って食べていくといいでしょう。
カウンター席と座敷席があります
料理の撮影が禁止されているので、料理の写真がないのが残念ですが、店内はカウンター席と奥に座敷席があります。
できればカウンター席の方が調理している所を見ながら、大将や女将さんと雑談などができるのでおすすめです。気さくな二人と共に料理がより一層美味しく食べられることでしょう。
＜店舗情報＞
店名：飯田（いいだ）
住所：〒604-8084 京都府京都市中京区福長町120-1
電話番号：075-231-6355
営業時間：18時～20時
定休日：不定休
予算：30,000円～39,999円
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：カウンター席と座敷席がある京都で有名な日本料理のお店です。予約が取りづらく、幻のようなお店ですが予約が取れた時は最大限に楽しみにして行けます。大切な人と是非。
緒方
膏薬図子と言われる小道にある元呉服屋さんを改装し、風情溢れる趣あるお店にしています。坪庭が見えるカウンター席では、庭をバックに料理を食べ進めることができるようなデザインになっており、モダンで落ち着く店内です。
カウンター席と個室があり、椅子に座って食べられるのも嬉しい気配りです。
豪快でいて繊細な料理の数々
敷居が高そうに見えますが、一見さんでも一人でも比較的行きやすくなっています。
炊き合わせが有名ですが、どの料理も唸るほどに美味しく食べられます。また料理だけでなく見た目にもこだわっており、きっと食べ終えるまでに華やかな驚きがあるのでは？
上質な時間と共に上質な料理を食べてみてください。
＜店舗情報＞
店名：緒方（おがた）
住所：〒600-8471 京都府京都市下京区新釜座町726
電話番号：075-344-8000
営業時間：16時～21時
定休日：月曜不定休
予算：40,000円～49,999円
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：カウンター席8席と個室があり、個室の方は座敷ではなく椅子です。カウンター席から箱庭が見えるようになっており解放感がある中で、最高の和食を食べることができます。
旬席 鈴江
和食の中でも特に魚料理を得意とした鈴江は、シンプルな料理と居心地が特徴のお店です。
素材の味を最大限に引き出した料理の数々はどれも、美味しくいただけます。それまで苦手だった食材も本物を食べるととたんに美味しく思えるほどの不思議さがあります。
贅を尽くした料理の数々
まるで美術館のような器と料理の数々を、余すことなくいただけます。
最高級の料理だけでおなかを満たすことのできる、数少ないお店となっています。大切な人と是非食べに行ってみてくださいね。カウンター席と個室が3つあり、座敷や掘りごたつ席となっています
＜店舗情報＞
店名：旬席 鈴江（しゅんせき すずえ）
住所：〒606-8344 京都府京都市左京区岡崎円勝寺町58-1
電話番号：075-771-7777
営業時間：17時～22時
定休日：8月中旬、年末年始
予算：60,000円～69,999円
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：落ち着いたオシャレな空間で、最高級の和食を魚料理中心に食べることができます。最大限に素材の味を引き出した料理の数々に舌鼓打つこと間違いなし。
未在
佇まいもどこを取っても一流としかいいようのない、存在感がありつつも居心地のいい空間で、日本一ともいわれている日本料理のお店です。数奇屋造りを現代風にアレンジしている品のいいお店はなかなか予約が取れない事でも知られています。
ここで紹介しているお店はどれもミシュランに載っているのですが、中でも11年連続ミシュラン三ツ星というのは未在だけです。
食べ方や作法の仕方も、丁寧に教えてもらえるので上手に食べられるかと心配することはありません。最高の空間で最高の料理を気持ちよく食べることができます。
相手を敬う気持ちを双方ともに持っていれば、お互いを尊重しながらここまで素晴らしい料理が食べられるのかという気持ちになるでしょう。
食材の質から、繊細な調理、最高の器で最高の日本料理を是非食べてみてください。
＜店舗情報＞
店舗名：未在（みざい）
住所：〒605-0071 京都府京都市東山区八坂鳥居前東入円山町618
電話番号：075-551-3310
営業時間：18時～22時
定休日：水曜日 不定休あり
予算：60,000円～69,999円
禁煙・喫煙：全館禁煙
空間・設備：数奇屋造りを現代風にアレンジした日本家屋のようなお店で、11年連続ミシュラン三ツ星の日本料理が食べられます。
前田
見とれる位美しい外観と店内では、贅を尽くした京料理が食べられます。
料理撮影禁止なので料理の写真こそないものの、食材と味のバランスが絶妙なお店です。桜の木でできたカウンター席10席のみですが、ゆったりと大きく取っており窮屈感はなく、むしろ落ち着く距離感となっています。
大将とお弟子さんの二人だけ
切り盛りするのは大将とお弟子さんの二人だけです。絶妙なコンビネーションと、共にお酒が進むこと間違いなし。もちろんお酒も通を唸らせるお酒を置いています。
繊細な調理と贅沢な食材を最高のタイミングで食べられる、京都でもトップ3には確実に入るであろうお店です。特別な日に、大切な人と是非どうぞ。
＜店舗情報＞
店名：前田（まえだ）
住所：〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側570-118 1F
電話番号：075-525-5577
営業時間：18時～23時
定休日：日曜日
予算：40,000円～49,999円
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：席を広めにとったカウンター席が10席です。予約がなかなか取りづらいお店ですが是非一度行ってみたいお店となっています。
美山荘
創業1895年の美山壮は、京都の奥座敷花背にかつては宿坊として使われていたが、三代目が摘草料理を始め、立原正秋や白洲正子などの多くの著名人に愛されて来た料理を味わうことができます。人里離れた場所で頂く摘草料理や山の幸は四代目自ら山に入り摘んできたものや、アユやアマゴなどの旬の物を頂くことができるようになっています。モダンな数寄屋造りの家屋と日本庭園が広がる場所で、旬の物を最高の状態で食べることができます。
繊細で凛とした品のある摘草料理
宿泊は1日4組のみですが、昼食、夕食ともに食事だけも入れます。
こちらも予約が取りづらいので、早めに予約しておきましょう。ランチは16,500円～27,500円。ディナーは27,500円～にそれぞれサービス料がかかります。
京都駅から90分車で行く事になりますが、何も思わない位の料理の数々が出てきます。京都の奥座敷で、森林と川のせせらぎを聞きながら最高の料理が食べられます。宿泊は大人二人で15万円～。
＜店舗情報＞
店名：美山荘（みやまそう）
住所：〒601-1102 京都府京都市左京区花脊原地町375
電話番号：075-746-0231
予算：16,500円～ プラスサービス料がかかります
禁煙・喫煙：全席禁煙
空間・設備：京都の奥座敷で森林の中で川のせせらぎを聞きながら摘草料理や厳選された山の幸が食べられます。
URL： http://miyamasou.jp/
まとめ
日常遣いとしては少し難しい金額ですが、記念日やお祝いなどで食べに行って見たい特別なお店ばかりです。
どのお店も、日常から切り離された非日常を演出してくれる、極上の料理を出してくれるお店ばかりなので、お店の料理には自信を持っておすすめします。ただし、予約が取りづらい名店ばかりなのでお店の予約が取れてから、旅館やホテルを予約するのがいいかも知れません。一度行けば素敵な思い出としていつまでも残りますよ。
