고치의 추천 초밥집 6곳! 고치현의 매력 가득!
2024-03-06
고치현은 바다가 가까워 신선하고 신선한 초밥을 제공하는 초밥집이 많이 있다. 초밥집에 가고 싶어도 가게 하나하나마다 매력적인 특징이 있기 때문에 초밥집을 찾을 때 너무 많아서 고민하는 사람이 많을 것이다.
여기서는 코스가 좋은 가게, 점심에 추천하는 가게, 조금 고급스러운 가게 등 다양한 변주를 통해 고치의 매력을 느낄 수 있는 스시집을 엄선하여 소개합니다.
고치에 간다면 우선 초밥부터! 꼭 마음에 드는 초밥집을 찾아 방문해보시기 바랍니다.
여기서는 코스가 좋은 가게, 점심에 추천하는 가게, 조금 고급스러운 가게 등 다양한 변주를 통해 고치의 매력을 느낄 수 있는 스시집을 엄선하여 소개합니다.
고치에 간다면 우선 초밥부터! 꼭 마음에 드는 초밥집을 찾아 방문해보시기 바랍니다.
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목차
- 1.2.3.4.5.
도사 초밥집 오란쿠야 본점
"오란쿠야 "는 고치현에 3곳(현재는 2곳만 영업 중)의 매장을 운영하고 있는 고치현에서 유명한 가게입니다. 그 중에서도 "오란쿠야 본점 "은 장인정신을 느낄 수 있는 가게로 유명하다.
본점은 이 화려한 제등과 복어 얼굴이 눈에 잘 띄어 쉽게 찾을 수 있다. 가게 안에는 카운터석도 있고, 전실 개인실도 있어 다양한 상황에 맞게 이용할 수 있는 가게다.
이 가게는 "싸다! 신선도가 좋다! ネタが大きい！" 이 창업 당시부터의 모토입니다.
그 말이 특히 실감나는 것은 점심 메뉴에 있다. 위 사진은 "아침 초밥 정식 "1일 15식 한정인데 가격은 단돈 500엔이다.
그날 아침에 잡은 신선한 재료가 점심 메뉴로 제공되며, 날마다 재료가 달라지기 때문에 손님이 지루해하지 않도록 배려하고 있다. 그리고 스시 런치가 원코인이라는 저렴한 가격! 그 가성비에 놀라지 않을 수 없다.
저녁에도 초밥을 주문할 수 있어 부담 없이 갈 수 있다. 재료는 고치 근해에서 잡은 것을 구입하기 때문에 신선함은 물론이다. 함께 오란쿠가 명물인 "대나무 술 "을 주문하는 것도 추천한다. 대나무 그릇에 차갑게 얼린 술은 초밥과의 궁합도 좋으니 꼭 체험해 보시기 바랍니다. 오란쿠야만의 세련된 멋을 느낄 수 있을 것이다.
＜매장 정보 ＞
점포명：토사 스시도레 오란쿠야 본점
주소：고치현 고치시 하리마야마치 2-1-8
전화번호：088-822-4334
영업시간 : 런치 11:30~14:30(L.O13:30) 디너 17:30~23:00(L.O22:00)
정기휴일: 무휴
예산: 런치 500엔~1,200엔 디너 평균 3,500엔
URL：http://orankuya.jp/honten/
도사의 마음 숲
이 가게는 "오란쿠야 "에서 가까운 고치시 중심부에 위치하고 있다.
가게 안에는 10석 정도의 카운터와掘りごたつ(다다미방)이 있다. 현지 손님들로 붐비는 가게이므로 예약은 필수다.
카운터석에서 혼자서도 예산에 맞게 도사의 맛을 즐길 수 있다. 또한 손님들 간의 거리가 가까워서 현지 특유의 이야기를 들을 수 있어 여행 중에 방문하면 매우 즐거운 시간을 보낼 수 있는 가게이다.
일품 요리와 도사 명물인 가쓰오부시 타타키와 우쓰보 요리도 먹을 수 있는 곳이지만, 추천하는 것은 초밥이다.
오너는 정말 좋은 재료가 아니면 가게에 내놓지 않는 것을 원칙으로 하고 있기 때문에 그날그날의 제철 재료를 먹을 수 있다. 히메치, 키비나고 초밥 등 도사를 느낄 수 있는 재료도 오너의 안목으로 준비해 놓았으니, 주문해서 초밥을 만들어 줄 수도 있다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : 토사의 마음 숲
주소：고치현 고치시 하리마야초 2-1-10 에리어 빌딩 2층
전화번호：088-822-5225
영업시간 : 18:00~0:00(L.O23:00)
정기휴일: 일요일(월요일이 공휴일인 경우 둘째 날과 셋째 날 영업, 월요일 휴무)
계산: 평균 ￥4,000
URL：https://tosanokokoro-hayashi.com/
幸寿し
이 가게는 고치시 중앙도매시장 안에 있는 현지인들도 아는 숨은 초밥집이다.
외관은 옛 정취가 물씬 풍기는데, 밖에서 내부가 잘 보이지 않아 문턱이 높은 스시집처럼 보인다. 하지만 문 옆에 있는 메뉴판을 보면 카페의 점심과 별반 다르지 않은 가격으로 부담 없이 들어갈 수 있는 스시집이라는 것을 알 수 있다.
가게 안은 카운터석과 테이블석이 조금 있다. 옛날부터 이어져 내려오는 전통 스시집의 분위기가 식욕을 돋우는 분위기를 자아낸다.
코쿠스시에 왔다면 "니기리(1인분) 950엔 ""니기리(1.5인분) 1,400엔 "을 먹어보는 것을 추천한다. 두 곳 모두 지금이 제철인 생선을 제공하기 때문에 맛과 신선도는 틀림없다.
또한 카운터에 앉으면 현지에서 잡은 신선한 생선이 장인에 의해 아름다운 초밥으로 변신하는 모습을 볼 수 있다. 스시 나막신을 타고 초밥이 나오기 때문에 먹기 전에 등골이 오싹해진다.
맛은 물론이고 재료의 크기와 두께에서 장인의 정성을 느낄 수 있어 배를 든든하게 채울 수 있을 것이다.
또한 간장은 솔에 묻혀서 먹는 스타일이기 때문에 정통의 느낌이 더욱 돋보이고, 마음도 풍성해진다.
幸寿司 "니기리 "를 주문하면 함께 나오는 아카다시(붉은 육수)도 일품이다. 이 아카다시(육수)를 마시기 위해 찾아오는 사람도 많을 정도다. 스시 외에도 국수 포함, 푸딩 포함, 제철 과일 포함 등 스시 외에도 손님들의 마음을 편안하게 해주는 메뉴도 있다.
전통 초밥집의 분위기를 그대로 살리면서 사장님의 따뜻한 정성이 느껴지는 초밥집. 스시집에서 마음도 배도 채우고
가볼만한 곳입니다.
＜매장 정보 ＞
가게 이름 : 코우즈시
주소: 고치현 고치시 히로카다이 12-12, 고치시, 일본
전화번호：088-822-3266
영업시간: 11:30~15:00(재료 소진 시 조기 마감될 수 있음)
정기휴일: 일요일
계산: 전후 평균 ￥1,500
스시점 스즈키
이 가게는 대로변에 접해 있어 고치시 중심부에 위치해 있다.
외관은 일본식 모던 스타일로 되어 있으며, 가게 안으로 들어가면 카운터석과 개인실 좌석이 있다. 좌석 수는 적지만 그만큼 접객과 서비스가 잘 되어 있어 맛뿐만 아니라 서비스 면에서도 입소문이 자자한 가게다.
메뉴는 모듬 초밥도 있고, 단품으로 주문할 수도 있다.
모든 초밥의 모양새가 매우 아름답다. 재료에 적당한 절개선이 있어 초밥이 입체적으로 보인다. 또한 하나하나에 어울리는 소금과 매실 간장을 뿌려서 초밥 재료의 장점을 시각적으로도 미각적으로도 잘 살리고 있다.
또한 지역 술도 구비되어 있어 초밥에 어울리는 술이나 지금 마시고 싶은 추천 술을 사장님께 말씀드리면 그에 맞는 술을 알려주는 것도 매력적이라고 할 수 있습니다.
이 가게의 추천 포인트는 "적식초 "를 사용한 샤리입니다.
식초의 원료가 되는 술지게미를 밀폐 보관하면 술지게미가 자연적으로 붉은 색으로 변하고, 그 작용으로 풍부한 성분을 가진 술지게미로 변화합니다. 그 변화된 술지게미를 원료로 하여 숙성시킨 것이 "적식초 ". 이 가게는 정성 들여 만든 "적식초 "를 사용하여 샤리로 제공하고 있어 신선한 재료와 함께 먹었을 때 입안에서 부드럽게 퍼지는 맛이 특징이다.
스시 하나하나가 매력적으로 보이는 것은 숨은 고집이 있다는 것을 뼈저리게 느낄 수 있는 스시집이다.
미니어처 스시입니다. 젓가락과 비교하면 그 작음에 놀라게 된다. 이렇게 귀여운 것까지 만들 수 있는 대장님. 나도 모르게 사진을 찍게 되는 메뉴입니다.
그리고 그곳에는 손님들끼리, 사장님과 점원들의 따뜻한 미소와 분위기가 넘쳐나는 것을 상상할 수 있다.
물론 회전하지 않는 초밥집이라 고급스러운 느낌은 있지만, 사장님의 인품이 손님들의 마음의 문턱을 낮춰주는 편안한 초밥집이기도 하다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : 스시도레 스즈키
주소：고치현 고치시 혼마치 2-1-3 1층
전화번호：088-856-7666
영업 시간: 17:00~22:00
정기휴일: 일요일
계산: 평균 ￥8,000~￥15,000
스시도코로 쿠보
이 가게는 고치시 오오테스지(追手筋)의 빌딩 지하에 있는 은신처 같은 스시집이다.
30년 이상 스시 장인 경력의 베테랑 오너가 만드는 전통 도사스시, 그의 아들이 만드는 신감각 스시 등 다양한 변주를 즐길 수 있어 가격은 비싸지만 많은 팬이 있는 가게다.
깔끔한 고급스러움도 있지만, 가족이 운영하는 곳이라 그런지 어딘지 모르게 아늑함이 묻어나는 가게 안은 정겹다. 맛뿐만 아니라 차분한 분위기도 이 가게의 매력 중 하나라고 할 수 있다.
가게의 메뉴에는 5,000엔, 8,000엔 코스가 있다. 이 가게에서는 코스를 주문하는 것을 추천한다.
재료의 맛을 살리는 주인장의 장인정신을 맛으로 즐길 수 있기 때문이다. 재료의 맛이 짙고 탄탄하며, 일관되게 화려한 색감의 초밥이 제공된다. 화려하고 맛있는 초밥을 맛볼 수 있으니 팬이 많은 이유도 납득이 간다.
물론 코스에 없는 초밥도 주문할 수 있다. 특히 인스타그램에도 자주 올라오는 초밥이 "파초밥 "과 "토사 아카우시 아부리 니기리(토사 아카우시 아부리 니기리) "이다.
"새싹파 초밥 "은 식초밥과 위에 뿌려진 소금의 밸런스가 매우 좋아 샐러드 느낌으로 먹을 수 있는 인기 초밥이다. 또한 "토사 아카 우시 아부리 니기리( ")는 이 가게에서만 먹을 수 있는 초밥이 아닐까? 라고 정평이 나있다.
초밥집이 아니면 먹을 수 없는 재료, 스시도코로 구보에 있습니다. 고치의 식재료를 즐길 수 있는 초밥집입니다.
코로나 사태가 계속되는 가운데, 고급 스시집인 이곳에서도 테이크아웃을 실시하고 있다.
특히 추천하는 곳은 "초밥 초밥 "과 "장어 바타라 "이다.
"치라시 초밥 "은 색감이 매우 예쁘고, 다양한 재료가 들어가 있어 입안에서 식감을 즐길 수 있다. 또한, 고치현은 장어가 유명하기 때문에 이 가게에서는 "장어 바타라 "을 테이크아웃으로 제공하고 있다.
둘 다 '역시 "! "'라는 감탄사가 절로 나올 정도로 스시 장인의 솜씨와 맛을 느낄 수 있으니, 시간이 없다면 테이크아웃도 고려해볼 만하다.
＜매장 정보 ＞
점포명 : 스시도코로 쿠보
주소：고치현 고치시 하리마야마치 3-1-3 시와 빌딩 B1F
전화번호：090-4785-9708
영업시간: 18:00~23:30
정기휴일: 월요일
Calculation：￥8,000~￥15,000
이자카야 우오다
이 가게는 고치현 서부에 위치한 도사시미즈시에 있다.
고치현은 바다가 가까워 이자카야에서도 스시를 제공하는 가게가 많다.
그 중에서도 도사시미즈시는 시코쿠 최남단이며, 흑조에서 자란 살이 꽉 찬 생선이 잡히는 어장이 있어 이곳은 신선도가 좋은 현지에 뿌리를 둔 가게다.
칙칙한 장막을 지나면 현지인들로 북적이는 아늑함에 마음이 편안해지는 분위기를 느낄 수 있다. 화려하진 않지만 맛은 확실하고 가격도 저렴해 인기 맛집임을 알 수 있다.
평일에도 예약 필수! 고치 시내에서 멀리 떨어져 있지만, 그렇기 때문에 항구도시 특유의 분위기와 신선한 생선을 먹고 싶다면 이 가게를 빼놓을 수 없다.
이 가게의 명물은 "절임 초밥 "이다. 어장에서 갓 잡은 신선한 재료에 달콤한 절임 양념이 뿌려져 있어 아무것도 바르지 않고 그대로 먹을 수 있다.
또한 한 개 한 개가 작은 사이즈로 여성분들도 먹기 편한 것이 특징이다. 많은 인원이 함께 가면 이렇게 큰 접시에 담아 제공되기 때문에 사진 찍기에도 좋다.
조금 멀리 나가서 도사시미즈의 향토 음식을 먹는다면 코스파도 추천할 만한 곳입니다.
＜매장 정보 ＞
가게 이름: 우에다
주소：고치현 도사시미즈시 사카에쵸 14-10
전화번호 : 0880-82-5888
영업 시간: 17:30~22:00
정기휴일: 일요일(공휴일인 경우 영업, 다음날 휴무)
Calculation：￥2,000~￥4,000
요약
고치현은 재료가 풍부하고 신선한 생선이 많이 잡히기 때문에 '스시 문화'가 뿌리내린 현이다.
그래서 그런지 스시 장인의 고집과 기술, 손님에 대한 스시에 대한 마음이 가게 하나하나에 담겨 있어 모두 매력적인 스시집이다.
고치현에 가면 도사의 '스시 문화'를 체험하기 위해 꼭 스시집에 들러보세요. 고치 하면 ......, 스시를 통해 지금까지 고치에 대해 가지고 있던 개념이 바뀔 것임에 틀림없다.
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